Wanneer:
Waar:
Met wie:
De Bende uit Brussel was weer eens op bezoek in het Fornuis, omdat ze het er zo leuk vinden.En inderdaad, het zijn steeds gezellige avonden met mooie en boeiende wijnen. Het begon al mooi met een degelijke Moncuit en een erg mooie Philipponnat Clos des Goisses 1996, die nog maar eens bewees wat een prachtig jaar dit is in Champagne.Een reeks wit vervolgens, met allerhande wijnen door elkaar (tja, het zijn vooral relaxerende avonden met de TGJB!).De rode reeks begon met de wijn van de avond: Leroy Romanée-Saint-Vivant 1998, indrukwekkend. De Cos d'Estournel 1986, soms een controversiële wijn, toonde zich erg goed. De Tempier Bandol Cuvée Speciale 1982 was een zeer speciale fles en een genot om te proeven.
Mooie cox neus, zeer delicaat, fijne toast ook, erg charmante neus. In de mond mooie attaque en structuur, flink nerveus eigenlijk, goede lengte, erg lekker, redelijke complexiteit.
Blind. Flink geëvolueerde neus, oogstappel, fijne toast, maar eigenlijk redelijk gesloten, nog duidelijke reserve. In de mond een beetje mager in de middenstructuur, redelijke lengte maar toch nogal mager. Beetje eigenaardig, maar wel complex. Ik denk dat nog een beetje geduld nodig is. Want de finesse is er zeker, maar eigenlijk nu moeilijk te beoordelen.
Vrij exotische neus, zeer mineraal ook, zeer zuiver en met mooie focus, redelijk jonge neus. In de mond veel ronder dan de neus zou laten vermoeden, wijn is een beetje te warm, zeer vol en expansief, erg mooi.
Een neus die in deze reeks van Bourgognes er uit steekt met kweeperen, wit fruit, een beetje exotisme, wel zeer zeer
diep. In de mond erg expansief, erg vol, misschien een beetje te weinig zuren, maar toch indrukwekkende intensiteit.
diep. In de mond erg expansief, erg vol, misschien een beetje te weinig zuren, maar toch indrukwekkende intensiteit.
Beetje oxydatieve neus, beetje reductief ook, eigenaardig. In de mond mooie lengte, mist een beetje zuurstructuur, niet heel complex.
Mooi gefumeerde (maar dan wel redelijk flink gefumeerde) Bourgogne neus, die eigenlijk iets te veel domineert, maar wel charmant in het algemeen. In de mond flink expansief, redelijke mooie lengte en goede structuur, en absoluut klaar om te drinken. redelijke zuurstructuur, maar al zo snel klaar...
Mooie complexe neus met een toets van varen, linde, zeer fijn maar duidelijk krachtig, zalige minerale neus eigenlijk. In de mond opnieuw finesse en kracht, zeer terroir, erg mooi. Prachtig rijp geëvolueerde Chablis.
Zeer geëvolueerde neus, flink oxidatief, rokerig, maar wel in een aangename manier. In de mond helemaal in dezelfde lijn, maar eigenlijk best aangenaam om te drinken. Maar natuurlijk wel beter eerder gedronken.
De neus is eigenlijk nogal gedomineerd door décapant, maskeert eigenlijk de andere geuren. In de mond erg krachtig, maar nogal geblokt, en eigenlijk niet goed geïntegreerd. Het overtuigt mij niet helemaal.
Zeer troebele wijn, in de neus vrij diep, kruidig, diep mooi rood fruit dat wel meer en meer begint te zingen in het glas, redelijk mooi. In de mond mooie evolutie, mooie lengte, mooie structuur. Magnifieke wijn.
In de neus een soja toets, diep fruit, een beetje eigenaardig eigenlijk, niet geïntegreerd. In de mond jonger dan de neus laat vermoeden, maar toch is dit niet op niveau. Achteraf: er zit toch flink wat flesvariatie op de Pégaü...
Nog redelijk ongeëvolueerde kleur en intensiteit. In de neus een beetje eigenaardig, gesloten, moeilijk eigenlijk. In de mond nogal mager, wel goed gestructureerd, maar toch nogal mager, eigenaardig eigenlijk. Heeft zich al veel beter getoond.
Mooie geparfumeerde neus, zeer verleidelijk met mooie kruidigheid, gerijpt fruit, erg lekker. In de mond redelijk rond, maar eigenlijk nogal erg simpel en zeer kort... Dat is zeer teleurstellend tegenover de neus... Maar in het geheel wel minstens een lekkere wijn.
Zeer complexe neus met prachtig donkerrood fruit, heel fijn kreupelhout, zeer zeer veel finesse. In de mond had het een beetje voller gemogen, maar zeer rechtlijnig en perfect in de klassieke incarnatie van klassieke Bordeaux.
Een wijn die eerst niets weggeeft, maar dan in het glas meer en meer begint open te komen... Om uiteindelijk een absolute parfum vrij te geven van donker fruit met een begin van evolutie, zuiver fijn hout, cederhout... Prachtig. In de mond vrij expansief, veel meer dan de Léoville-Barton 1982, zeer lang, zeer zuiver ook, erg lang, dit is magnifieke wijn. Maar nog een beetje geduld zal zeker helpen.
Zeer kruidige neus, vrij diep eigenlijk, mooi geëvolueerd fruit, zeer geïntegreerd. In de mond zeer rond, zeer zuiver, perfecte focus, goede lengte, prachtige wijn, verbazingwekkend goed.
Dit is een nota van 2 identieke flessen naast elkaar, waarbij de eerste meer geëvolueerd was dan de de tweede. Deze proefnota is eigenlijk de combinatie van de positieve nota's van beide wijnen.
In de neus heb je de complexiteit die je ook hebt bij het ruiken aan een bospaddestoel, zeer fijn en complex. In de mond is de tweede fles zeer krachtig, de eerste een beetje versleten maar natuurlijk wel met een oxidatieve toets.
In de neus heb je de complexiteit die je ook hebt bij het ruiken aan een bospaddestoel, zeer fijn en complex. In de mond is de tweede fles zeer krachtig, de eerste een beetje versleten maar natuurlijk wel met een oxidatieve toets.
In het Fornuis met de TGJB
Overzicht van de geproefde wijnen: