Het zal zijn dat we allemaal verliefd zijn op wijn dat voor deze Amoureuses proeverij iedereen nog eens samen was, wat toch een zeldzaamheid begint te worden!De Voorzitter zette de avond in elk geval denderend in, gewoon de wijn van de avond als eerste schenken... En dan ook nog helemaal buiten de normale plaats dat zo'n wijn in onze proeverijen inneemt. Maar ja, hij popelde om de laatst uitgebrachte Yquem, 2022, jong te laten proeven. En dat is simpelweg de beste jonge Yquem die ik al dronk, echt onvoorstelbaar.De Champagnes die daarop volgde hadden het zeer moeilijk. Zeker de erg matige Vranken Cuvée Cartier, als instinker meegebracht, maar viel wel degelijk door de mand. De Clos des Goisses LV 1997 was andere koek: hele mooie complexe Champagne.Op naar het thema... En dat was toch echt niet makkelijk. In mijn steeds zeer bescheiden mening waren ze gewoon veel en veel te jong, met als gevolg dat ze niet optimaal presenteerden. Misschien als ultiem bewijs van die thesis is dat de oudste gewoon de beste van de reeks was, al kwam die niet van het meest gereputeerde domein; maar de Amiot-Servelle ging vlot over de grotere namen in deze appellatie.Groep top drie: Amiot-Servelle 2005 met 21 punten, net voor Le Moine 2009 met 20, en als derde Faiveley 2013 met 7.Aan tafel een parallel horizontaal en verticaal thema rond Chassagne La Romanée, die in beide koppeltjes aan elkaar gewaagd waren. Er is geen enkele reden om te wachten met 2014, zeer goed op dronk maar tegen het einde aan het lopen. En nog maar eens bewezen dat Paul Pillot echt een topdomein is, prachtige wijnen.Dan een heerlijk 2008 Pauillac trio, waarbij de Pichon Comtesse nipt beter was dan de Latour en de Pontet-Canet, maar alle drie erg smakelijke wijnen en mooi op dronk met nog flinke reserve.Afsluiter was een Yquem uit een jaar dat we nog niet hadden gehad, het erg moeilijke 1977, mogelijk zelfs de meest moeilijke Yquem die ik al had. Maar elegantie is er steeds, en die sloot een heel elegante avond af.
1
Prachtig al in zijn jeugd, enig konfijt, bergamot, gedroogde abrikoos, zeer complex. De mond heeft een zalige attaque met kracht en strakke rondeur, super materie en lange expansie, komt dicht bij perfectie. Fantastisch. Zo goed nu al. Echt een ervaring.
2 Fijne florale aroma's, finesse, enige mineraliteit, wit fruit, zoetig. De mond heeft een matige attaque, niet veel expansie, redelijke lengte, niet heel complex.
3 Wat eigenaardige aroma's, evolutief, gerijpte oogstappel, konfijtfruit, enige mineraliteit, kreupelhouttoets, apothekerkastje. De mond heeft een volle attaque, rondeur, niet veel sparkling meer, mooie expansie en zeer goede lengte. Maar mogelijk iets beter geweest. Nota achteraf: late release, dégorgé 2022. LV = Long vieillessement.
4 Heel mooie complexe aroma's, lichtvoetig rood fruit, zeer complex, fijn hout. De mond heeft een vrij schrale attaque, niet heel breed, dan redelijke expansie en lengte, maar nog jong.
5 Parfum aroma's, violetjes, zeer rijp fruit, rondeur, enige complexiteit, wat zoetig. De mond heeft een zeer ronde attaque, redelijke materie met expansie, zeer goede lengte, maar wat bruut in de mond, zoetig.
6 Iets meer gereserveerde neus, kiezeltje, fijn rood fruit, eerder lichtrood, enige complexiteit. De mond heeft een harde attaque, niet heel vriendelijke tannines, niet heel brede expansie, redelijke lengte, maar niet charmant nu.
7 Meer gereserveerde neus, dan zoetig lichtrood fruit, enig hout, enige complexiteit. De mond heeft een stevige attaque, matige expansie, redelijke lengte, matige afdronk. Goed, maar niet groot. Te jong?
8 Parfum-achtige aroma's, lichtvoetig opnieuw, lichtrood fruit, enige floraliteit, enige complexiteit. De mond heeft een stevige attaque met rondeur, mooie materie met expansie, mooie lengte, niet slecht. De beste tot nu toe van het thema.
9 Mooie complexe neus, zoetig lichtrood fruit, enige mineraliteit, kreupelhout, heel mooi. De mond heeft een mooie ronde attaque, mooie expansie, geen ruwheid, mooie lengte, heel fijne zachte afdronk.
10 Aroma's van eerder blauw fruit, lichtblauw wel, zoetige houttoets, rijp. De mond heeft een mooie ronde attaque, mooie materie die vriendelijk binnenkomt, mooie lengte en afdronk, erg lekker.
11 Meer gereserveerde neus, vraagt wat moeite, maar complex eronder, fijn rood fruit, kreupelhout, zeer mooi. De mond heeft een stevige attaque met nog reserve, een mooie hoekigheid rond veel materie, mooie expansie en lengte. Nog te jong maar kan wat worden, punten op evolutie.
12 Mooie meer evolutieve aroma's, gerijpt, rijp rood fruit, kreupelhout, verleidelijk. De mond heeft een fijne attaque maar redelijk stevig, mooie materie met expansie, wel nog niet helemaal uitgerijpt.
13 Parfum-achtige aroma's, rijp rood fruit, kreupelhout, enige mineraliteit, mooie rondeur. De mond heeft een stevige attaque met mooie materie, mooie afdronk en lengte, drinkt nu al goed maar kan zeker nog ouderen.
14 Zeer diepe aroma's, grote rondeur, kreupelhout, veel materie, complex, diep. De mond heeft veel materie, een stevige attaque, mooie expansie en lengte, zeer boeiend.
15 Heel mooie complexe aroma's, mooi uitgerijpt rood fruit, fijn kreupelhout, heel mooi. De mond heeft een fantastische attaque, mooie materie met grote expansie en lengte, prachtige afdronk. Heerlijk.
16 Neus: complex, intens.
Aroma's: citrus, vuursteen, wit fruit, mineraliteit, rondeur.
Smaak: krachtige attaque, strak, mooie spanning, zeer mooie expansie, prachtige balans, grote lengte.
17 Neus: complex, intens.
Aroma's: rijp fruit, rondeur, wit fruit, houttoets, eik.
Smaak: krachtige attaque, strak, mooie spanning, zeer mooie expansie, prachtige balans, grote lengte. Zeer ronde aroma’s. Mond frisser dan de neus liet vrezen.
18 Neus: complex, intens.
Aroma's: flint, mineraal, wit fruit, kreupelhouttoetsen, complex.
Smaak: krachtige attaque, vrij rond, mooie spanning, zeer mooie expansie, prachtige balans, grote lengte. Strakke aroma’s.
19 Neus: complex, intens.
Aroma's: aansteker, mineraal, vuursteen, wit fruit, kreupelhout.
Smaak: krachtige attaque, strak, mooie spanning, zeer mooie expansie, prachtige balans, grote lengte. Heel mooi strak.
20 Neus: complex, intens.
Aroma's: donkerrood fruit, kreupelhout, cassis, eik, complex.
Smaak: krachtige attaque, strak, mooie spanning, zeer mooie expansie, prachtige balans, grote lengte. Mooi strak met expansie.
21 Neus: complex, intens.
Aroma's: cassis, donkerrood fruit, kreupelhout, mineraaltoets.
Smaak: krachtige attaque, strak, mooie spanning, zeer mooie expansie, prachtige balans, grote lengte. Mooie klassieke rijpe Bordeaux.
22 Neus: complex, intens.
Aroma's: ceder, finesse, donkerrood fruit, complex.
Smaak: krachtige attaque, strak, mooie spanning, zeer mooie expansie, prachtige balans, grote lengte. Zalige finesse.
23 Neus: redelijk complex, intens.
Aroma's: schimmelig, konfijt, moeilijk, konfijt, muffig.
Smaak: matig krachtige attaque, vrij rond, redelijke spanning, mooie expansie, mooie balans, goede lengte. Geen makkelijke wijn.
