Herwig, Guy en ik waren op de jaarlijkse afspraak bij John Monard met de nieuwe jaargang wijnen van Coche-Dury (2011) en ook al een paar zeer recente gebottelde wijnen van Henri Boillot. Het formaat was zoals steeds: blind, de wijnen van Coche zijn de rode draad, met daartussen de wijnen van Boillot en een paar blindgangers.2011 heeft bij Coche niet de structuur en inherente grootsheid van 2010 (wat een van de grootste jaren is voor witte Bourgogne), maar dat maakt ze vooral anders van karakter eerder dan veel minder van kwaliteit. Ze zullen inderdaad vlotter drinken, lang voor de 2010, maar presenteren zoals steeds een grote terroirexpressie en de grote kunde van Jean-François Coche. Zoals je kan lezen een erg sterke reeks.De Henri Boillot 2012 wijnen waren voor mij volledig anders van stijl dan de wijnen van de vorige jaren - een veel meer florale en fruitige neus, ronder, zoetiger; maar de mond blijft wel de typische strakheid houden. Is het het jaar of een verandering in stijl? We moeten het zien.Als topper van de reeks heeft John ons nog eens echt verwend - een majestueuze DRC Montrachet uit 2004 - een fenomenale wijn die enorme materie combineert met zeer fijne zuren die het nooit massief laten worden. Een voorbeeld in balans. Pure verwennerij. Bedankt, John!
Mooie rijke neus, fijne toast, complex, finesse en kracht, rijpe oogstappel, magnifiek. De mond heeft een fijnere attaque dan je zou denken na zo'n aroma's, maar expandeert tot mooie spanning, grote lengte, nog jong in aspect, grote belofte binnen een paar jaar.
Mooie fijne neus, fijn wit fruit, in het glas komt er dan iets brutere houttoetsen, vraagt nog wat tijd om te versmelten. De mond start een beetje snoepig, goede lengte en balans wel, mocht iets intenser, nogal fruitig van stijl.
Florale neus, fris wit fruit, lindetoets, bescheiden rokerig. De mond begint niet heel intens maar is goed expansief, beetje zoetig, redelijke lengte (maar niet groot), in balans en lijkt redelijk op dronk.
Aroma's die direct een stuk complexer zijn dan de 2 vorige, mooi rokerig, fijn wit fruit, redelijk intens. De mond heeft een finesserijke attaque, gaat fijn verder maar met voldoende kracht en goede lengte. Mooi.
De neus is een stuk complexer dan de eerste reeks, intenser ook, wit fruit, redelijk zachte aroma's, vuursteen, krachtig, mooi. De mond heeft een redelijk ronde attaque, goede balans, mocht iets meer spanning hebben, goede lengte, redelijk vlot te drinken al, beetje zoetige afdronk.
Net weer wat intenser, floraal, meer floraal dan de vorige, geeft nog niet alles. De mond heeft een meer finesserijke attaque dan ik vreesde, mooie structuur en lengte, fijne afdronk. Zeer verschillend van de vorige.
Mooie neus, complex, fijne houttoetsen, wit fruit, rokerig, redelijk strak maar niet streng, jong van aspect, floraal. De mond heeft een vrij strakke attaque, duidelijkere zuren dan de 2 vorige, flinke intensiteit, mooie spanning en zeer goede lengte, knappe wijn.
Intensere aroma's, iets serieuzer, meer materie, geeft nog niet alles, wit fruit en fijn hout natuurlijk, iets exotisch, verdere nuance komt later. De mond heeft een attaque met duidelijke maar fijne zuren, die mooi versmelt met de materie, goede lengte.
Mooie rokerige neus, meer op finesse, strakker dan de vorige, iets complexer, meer mineraal, wit fruit, een beetje bloemig, beetje toasty. De mond is wat strenger, wat strakker, mooie structuur en lengte, knappe wijn maar dit is de eerste die echt nog geduld vraagt. Achteraf: straf, want iedereen rond de tafel was overtuigd dat dit de Chevalières was, toch strenger en iets intenser.
Heel mooie verleidelijke neus, intens, complexe beetje apotheker aroma's, fijn citrus, wit fruit, fijn hout, licht exotisch toetsje, mooi. De mond begint met een mooi volume, draagt verder goed door, proeft nog een beetje hoekig jong, mooie balans en lengte, knap.
Mooi rokerige neus, grote massa wit fruit, nootje, nog jong, licht floraal. De mond heeft een complexe attaque, duidelijke mineraliteit, echte finesse maar krachtig genoeg, zeer goede lengte. Finesse en kracht, heel mooi.
Meer gesloten neus, meer gereserveerd, geeft helemaal nog niet alles, vraagt wat geduld, maar alle materie en complexiteit is er. De mond heeft erg veel materie, stevige attaque, zeer mooie lengte, materie
Zoetige neus, zeer floraal, fruitig, wat exotisch, honing, beetje botrytis toets, veel materie. De mond is veel frisser en strakker dan ik vreesde, met zeer mooie balans en structuur, zeer goede lengte. Verrassende wijn, maar groot potentieel. Achteraf: dit had ik nooit geraden. Er werd aan tafel zelfs geopperd dat we niet in Frankrijk zaten... De neus ruikt echt overrijp, veel minder strak dan wat we van Dauvissat gewoon zijn. Straf.
Prachtige neus, complex fijn hout, zeer aromatisch wit fruit, perzik, licht rokerig, maar geeft absoluut nog niet alles, geduld vereist. De mond heeft een heerlijke fraicheur in de attaque, prachtige densiteit, grote lengte en structuur, nog zeer jong, perfecte focus. Magnifiek.
Meer exotische neus, rijpe peer, zelfs litchi, floraal ook, fijn hout, pepertoets. De mond heeft een flink volle attaque, groot volume, goede lengte, een veel vollere stijl dan sommige wijnen die er voor kwamen, maar in balans met voldoende zuren. Mooi.
Zeer intens, mineraal, zeer zuiver en met focus, diep en complex, echt klassefruit, magnifiek. De mond heeft de focus van een laser, strak in de attaque maar nooit streng, zeer grote lengte, perfect balancerend tussen de zuren en de materie, magnifiek.
Rokerige neus, daaronder fijn fruit, klassiek, geeft niet heel veel daarbuiten. De mond heeft een mooie strakke maar toch op een bepaalde manier genereuze attaque, zeer goed gestructureerd, mooie lengte en afdronk, vraagt toch best nog een beetje geduld om goed te integreren. Misschien nu niet het makkelijkst moment om deze wijn te degusteren.
Mooie, zuivere, frisse, minerale neus, lijkt haast wat ziltig, lichte kamperfoelie, complex, licht rokerig. De mond heeft een prachtige structuur en textuur, perfecte attaque die naadloos verderzet in een superbe afdronk, met een mooi hoekje er aan om het geheel karakter te geven, super zuren onder de materie, magnifiek. Nog gereserveerd, maar al erg verleidelijk.
Geler dan de vorige wijnen. De neus is weelderig, intens, rokerig, complex, florale finesse met superfruit eronder, heel verleidelijk. De mond heeft een heel zuivere attaque, strakker dan de neus liet vermoeden, met intense materie, goed in balans en mooie lengte, heel knap.
Prachtig rokerige neus, zeer fijn wit fruit, nog redelijk gesloten, geeft zich helemaal nog niet. De mond heeft een mooi zuivere attaque, bedot je een beetje maar heeft een verborgen materie, perfecte balans en grote lengte, super finesse. Zeer mooi, maar best wat geduld.
Mooie gerijpte neus, vuursteen, mineraal, zeer complex, nootjes, rijp wit fruit, super. De mond heeft een volle, rijke attaque, maar met een prachtige structuur vol finesse en kracht, met mooie zuren die het dragen, prachtige lengte, superieure wijn. Achteraf: wow, dit had ik nooit verwacht, 2000 was niet het makkelijkste witte wijnjaar, en Bonneau had tegen dan al een flinke reputatie voor premature oxidatie, maar daar was hier niets van te merken. Prachtig!
Zeer complex, heel diepe aroma's, rijk gerijpt, hazelnoot, linde, honing, krachtig, fijn kreupelhout, rijpe oogstappels, top. De mond heeft een beetje zoetige botrytis-achtige attaque, grote visceuze textuur, zeer grote expansie, interne kracht, perfect gebalanceerde materie met een enorme afdronk, krachtig maar met finesse en extreem complex, met heerlijk fijne fraicheur die de zeer grote materie draagt. Zo lang. Echte echte top.
Prachtige neus van bosgrond, zeer complex, rijp rood pinot fruit, krieken, terroir ten top, heerlijk bedwelmend. De mond heeft een mooi strakke maar tegelijk expansieve attaque, nog redelijk jong en vol reserve, moet nog wat afronden, maar grote balans en lengte, zeer mooie wijn. Achteraf: geen groene noot te bespeuren, wat sommige 2004 toch echt wel hebben.
Bij de Wijnmakelaarsunie - Coche-Dury 2011 en Henri Boillot 2012
Overzicht van de geproefde wijnen: