In ons Euryanthe clubje zijn we erg verzot op rode Bourgogne 2007. Nee, niet het jaar met de grootste reputatie. Ook niet met de grootste concentratie, rijpheid, materie. En ja, er zijn ook slechte flessen. Maar als het goed is, is het spot on. Heerlijke Pinot parfum kan je in 2007's van alle niveau vinden, van heel gewone tot hele uitzonderlijke wijnen. En dat wilden we nog maar eens testen.De avond begon fantastisch met twee prachtige Dom Pérignons, waar ik de 1990 net iets beter vond dan de 1998. Dan de reeks 2007. De eerste flight was wat moeilijk, maar vanaf dan tot het einde gewoon heerlijk. Allemaal wijnen die je zou willen blijven drinken. Er was wel een vreselijke, hartverscheurende teleurstelling: een gekurkte Leroy Vosne-Romanée Beaux Monts...De groeps-top-drie (met redelijke unanimiteit) was ook de mijne: Op 1 Domaine Leroy Vosne-Romanée Les Brulées, op 2 Arnoux-Lachaux Romanée-Saint-Vivant en op 3 de Lucien Le Moine Romanée-Saint-Vivant. Fantastische wijnen.Dan aan tafel 2 witte koppeltjes: de mineraliteit getest door een mooi Chablis en een Corton Charlemagne en dan een magistraal koppel Bienvenue-Bâtard-Montrachet 2008. Twee rode Bourgogne 2001 waren ook magnifiek, een battle tussen Bonnes Mares en Musigny van Vogüé - uitzonderlijk.De eerste zoete is de "personeelswijn" op Yquem, gedeclasseerde Sauternes dus, een curiosum fles. Om dan "the real deal" te proeven: een prachtige Coutet 1947.Foto's van de flessen op https://goo.gl/photos/UcJ13mysUY952PJ9A
1
Mooie delicate neus, eerder in finesse, nog redelijk jong, fijn wit fruit, enig biscuit. De mond heeft diezelfde finesse, matig intens maar wel genoeg, maar heel fijn ook in zijn afdronk. Nog een mooie belofte.
2 Rijpere neus, biscuit, toast, oogstappel, zeer gerijpt, complex. De mond heeft een redelijk volle attaque, mooie expansie en lengte, finesserijke afdronk. Heel mooi.
3 Redelijke pinot neus, wat eerder modern van aspect, de kleur is ook eerder donker, kreupelhout, klein volatiele toets ook. De mond heeft een wat bittere attaque, matige expansie, redelijke lengte, maar nu niet heel goed op dronk. Hoe meer in het glas, krijg ik wel meer hoop dat dit gaat verbeteren met ouderen.
4 Mooie pinot neus, ruikt wel nogal zoetig, het lijkt wel een 2006, wel enig kreupelhout, rijpe evolutie. De mond heeft een strakkere attaque, goede expansie, redelijke lengte, niet slecht maar niet echt top.
5 Mooie fijne pinot neus, nog een klein beetje gesloten met nog een mooie fraicheur, wat kreupelhout, geeft zich nog niet helemaal. De mond heeft een verleidelijke attaque, wat zoetig maar niet teveel, mist misschien een beetje complexiteit in de afdronk, maar drinkt wel lekker.
6 Wat zoetige neus, beetje monolitisch, beetje eigenaardig, rijp fruit, houttoets. De mond heeft een wat ronde attaque, matige expansie, gewone afdronk, alles is er wel maar het is nog niet volledig geïntegreerd. Maar zou nog kunnen komen, wat moeilijk in te schatten. Verbetert wel degelijk in het glas, dus wat extra geduld kan de moeite lonen.
7 Mooi rijp pinot fruit, sousbois, soepel, rijp rood fruit, redelijk complex. De mond heeft een mooie strakke attaque met een zoet randje dat het net lekker maakt, mooie expansie en lengte, balans, heel mooie wijn.
8 Mooie neus met fijn pinot fruit, minerale toets, fijn hout, redelijk donker fruit, eerder modern van aspect. De mond heeft een mooie ronde attaque, mooie expansie, goede lengte, drinkt nu zeer goed, mooie wijn.
9 Mooie violetjes in de neus, fijn eerder blauw fruit, prachtige neus, zeer complex, om aan te blijven ruiken. De mond heeft een crescendo attaque in zoals aanzwellend tromgeroffel, prachtige expansie en een afdronk met zeer mooie lengte, prachtige wijn gewoon.
10 Iets meer gereserveerde neus maar met mooi Pinot fruit, eerder rood van aspect, sousbois toets. De mond heeft een wat zoetige attaque, wat ronder, maar mooie expansie en balans, grote lengte, zeer mooi.
11 Nog redelijk gesloten neus, met daaronder belovend pinot fruit dat ook in het glas verder aanzwelt, fijn sousbois, zeer complex, prachtige neus. De mond heeft een mooie aanzwellende expansie, perfect in balans tot grote expansie, grote lengte, magnifieke afdronk. Nog zeer jong maar al zo verleidelijk, prachtige wijn.
12 Gekurkt! Wat een vreselijke zonde.
13 Redelijk gesloten neus, fris wit, pompelmoes, jong, nog niet veel reliëf. De mond heeft een mooie attaque met zeer goede expansie, mooie lengte en afdronk, in goede balans. Mooie wijn.
14 Zeer typische Chablis neus, linde toets, citrus, wit fruit, complex. De mond heeft een attaque in balans, met zeer mooie expansie en lengte, heel knappe wijn.
15 Mooie rijpe witte Bourgogne aroma's, nootjes, boter, complex, alles met grote finesse. De mond heeft een redelijk zachte attaque, maar dan een stevige expansie, zeer goede balans en lengte, topwijn.
16 Heel mooie neus met rijp wit fruit, een toets fijn hout, complex, nootjes. De mond heeft een prachtige attaque, super expansie, zeer grote lengte, erg complex. Magnifiek.
17 Fijne aroma's van violetjes, grote finesse, complex, fijn rood pinot fruit. De mond heeft een vrij zachte attaque, dan redelijke expansie en een mooie afdronk. Zeer lekker.
18 Meer gesloten neus, redelijk donker rood fruit, finesse, komt meer open na een tijdje in het glas, met ook die fijne violetjes. De mond heeft een prachtig zuivere attaque, zeer mooie expansie, kracht in combinatie met finesse, zeer elegant, echte topwijn. Prachtig.
19 Zoetige aroma's, kleine zeste toets, peper, enige finesse. De mond heeft een redelijk fijne attaque, goede kracht, balans, niet heel complex.
20 Prachtig complexe neus, rijpe nootjes, bergamot, zeer complex. De mond heeft een prachtige attaque, mooie zuren stutten de grote massa, zeer puur, perfecte balans, zeer grote lengte, absoluut top.
