2002 was een topjaar in Bourgogne, en Herwig vond het tijd om eens naar de witte wijnen te kijken. Degustaties in het verleden lieten vaak vreemde resultaten zien, van eigenaardig exotisch (omdat de wijnen veel te jong zijn) tot al verontrustend pommadé - een eerste teken van een nakende oxidatie, die grote vrees van hedendaagse witte Bourgogne.Deze proeverij toont aan dat wit 2002, zelfs de betere en topflessen, kunnen gedegusteerd worden. De meeste wijjnen kwamen uit Herwigs kelder, dus bedankt, Herwig! De locatie was ook prima: restaurant Euryanthe in Schilde, met een apart zaaltje, prima service en erg lekker eten achteraf.Wijn van de avond voor mij was, niet verrassend en al zo vaak, Coche-Dury Meursault Perrières. Comtes Lafon sloeg weer eens tegen (zoals ook al eerder), en de ontdekking van de avond is Henri Germain, een klein domein in Meursault dat erg mooie, pure wijnen maakt die duidelijk geschikt zijn om te ouderen. Ik heb sindsdien de Meursault Perrières 2002 van Germain nog teruggeproefd, en kan enkel mijn beoordeling bevestigen. Een bezoek aan het domein twee weken geleden, waar we de 2007s proefden, liet diezelfde lijn zien: zuivere wijnen, met focus, om te laten liggen.Het gemiddelde niveau van de proeverij was eigenlijk erg hoog, met een paar teleurstellingen zoals Grivault Meursault Clos des Perrières, en de twee wijnen van Bouchard die als enige al oxidatie vertoonden. Een mooi overzicht, de 2002s beginnen op hun toppunt te komen. En sommigen hebben al premox bewaking nodig...
1
Mooie vrij toegankelijke neus met linde, wit fruit, zuiver, mineraliteit. In de mond minder vol dan ik gedacht had, minder expansief dan gehoopt, maar opnieuw wel zuiver en reeds goed drinkbaar, en duidelijk genoeg materie.
2 Diepere neus dan de voorganger, weer met die typische linde, zeer complex, zeer puur, mineraliteit, zeer zuiver. In de mond meer materie, breed, minder toegankelijk dan de eerste, langer, alles wat meer. Magnifiek.
3 Rokerige neus, moeilijk toegankelijke neus op dit ogenblik, wit fruit, een mineraliteit, niet heel open. In de mond mooie attaque, flinke zuurstructuur, zuiver, redelijke lengte, nu een beetje te scherp misschien, maar dat lijkt mij eerder nog omdat hij te jong is. Maar de wijn heeft duidelijk nog een flink potentieel.
4 Zeer rijke neus, boter, rijp fruit, hazelnoot, typisch, rijp. In de mond zeer breed en expansief, minder nerveus dan de vorige, maar redelijke lengte, iets makkelijker nu, maar verleidelijke wijn.
5 Zeer rokerige verleidelijke neus, hazelnoot, boter - zitten we hier in Meursault? Verder zuiver wit fruit, fijn hout, mooi. In de mond mooie brede attaque, mooie lengte, nu al zeer toegankelijk, mooie balans. Prachtig. Van alle wijnen nu het meest op dronk.
6 Diepe neus die erg gesloten is, duidelijk veel materie, maar moeilijk om er iets aan te onderscheiden. In de mond duidelijk veel materie, maar nog zeer compact en dus opnieuw moeilijk toegankelijk, goede lengte. Maar echt moeilijk te beoordelen op dit moment.
7 Flink geparfumeerde neus, gaat een beetje naar het pommadé toe, aroma's die wat gemaskeerd zijn, citrus. In de mond een flinke zuurstructuur, krachtig, maar (nog?) niet enorm geïntegreerd, redelijke lengte, maar kan mij nu niet enorm bekoren. Lijkt mij uiteindelijk toch nog erg jong.
8 Deze wijn is duidelijk nog jong, diepe materie in de neus, zeer krachtig, zonder heel veel reliëf op dit moment. In de mond zeer krachtig, enorme lengte, grote materie, en alhoewel het nu al drinkbaar is, is het toch zonde om nu te drinken want dit is gebaat met nog een aantal jaren wachten. Erg mooi.
9 Redelijk diepe neus, complex, nog niet heel open maar licht een tipje van de sluier op, rokerig, erg complex. De mond heeft een erg zuivere attaque, goede materie, goede structuur en balans, nog flinke zuren, goed.
10 Neus geeft niet heel veel, er wordt geopperd dat de wijn een toets kurk zou hebben, maar daar ben ik nu nog niet zeker van. In de mond mogelijk een beetje steely (wat op kurk kan wijzen), heeft enorme materie maar het gaat nu nergens naar toe.
11 Mooie zuivere neus, witte bloemen, grote finesse, geraffineerd, mineraliteit, erg mooi. In de mond erg zuiver, diezelfde finesse, grote lengte, prachtige structuur, erg mooi. Ragfijn en toch lang. Erg mooi.
12 Gouden kleur. In de neus geoxideerde toetsen, geoxideerde appel. De mond is erg rond en duidelijk ook geoxideerde toetsen. Was mooi van stijl, maar premox.
13 Zeer complexe neus, rijp, vol, geparfumeerd maar in positieve zin, rokerig, wit fruit, verleidelijk. In de mond perfecte attaque, zeer zuiver en zet dan breed uit, met een grote lengte die volgt, perfect in balans en al erg lekker maar zal zeker nog mooi rijpen. Super en complex.
14 Lactische neus met biscuit, geoxideerde appel, dus een duidelijk teken voor oxidatie. In de mond ook dat erg rijpe met oxidatie overgoten. Zonde, want dit is een mooie fles.
15 Zalig complexe neus, mineraal, diep, licht rokerig, nog te jong want er is nog veel dat moet ontdekt worden. In de mond zeer grote finesse, krachtig genoeg, grote lengte, erg erg mooi.
16 Eerste toets is een beetje eigenaardig, maar na walsen komt het iets meer open, maar met minder reliëf dan de eerste, breder, en nog te gesloten. In de mond breder dan de eerste, minder "laser sharp", lijkt iets minder complex maar erg mooie wijn.
