1
Neus: complex, intens.
Aroma's: smokey, gist, houttoets, wit fruit, complex, rondeur.
Smaak: krachtige attaque, strak, mooie spanning, zeer mooie expansie, prachtige balans, grote lengte. Nog zeer jong. Cuvée 166 dég 2018 base year 2010.
2
>

Neus: complex, intens.
Aroma's: petrolé, mineraal, riesling-neus, rijp fruit, wit fruit, rokerig, complex.
Smaak: krachtige attaque, vrij rond, mooie spanning, zeer mooie expansie, prachtige balans, grote lengte. Bijkomende uitleg van Peter Hans Keller: Hipping is stijl, rode leisteen wat veel warmte geeft, een extra moeilijkheid in deze tijden van global warming. 20 hectoliter per hectare. Slechts op zijn best een foudre van 1000l. Deze wijn werd geschonken op de kroning van Queen Elisabeth II in 1953 (toen nog van domein Franz Karl Schmitt), en opnieuw op de Diamond Jubilee in 2012!
3
>

Neus: complex, intens.
Aroma's: mineraal, wit fruit, focus, rokerig, complex.
Smaak: matig krachtige attaque, vrij rond, mooie spanning, mooie expansie, prachtige balans, grote lengte. Mooiere neus dan de 2012, maar minder spanning. Nog jong.
4
>

Neus: Zeer complex, diep.
Aroma's: complex, mineraal, finesse, petrolé, kreupelhout, wit fruit, citruszeste.
Smaak: krachtige attaque, vrij rond, zeer mooie spanning, zeer mooie expansie, prachtige balans, grote lengte. Fantastische neus, prachtige spanning. Stap omhoog.
5
>

Neus: complex, intens.
Aroma's: citrus-toets, wit fruit, mineralig, petrolé, kreupelhout, rokerigheid.
Smaak: krachtige attaque, vrij rond, redelijke spanning, zeer mooie expansie, prachtige balans, grote lengte. Zoeter dan de andere Hippings, wel met genoeg spanning.
6
>

Neus: Zeer complex, intens.
Aroma's: complex, mineraal, wit fruit, steely, focus, rokerig.
Smaak: krachtige attaque, strak, mooie spanning, zeer mooie expansie, prachtige balans, grote lengte. Strakste van de reeks. Mooie spanning.
7
>

Neus: complex, intens.
Aroma's: finesse, complex, kruidigheid, petrol, leisteen, vuursteen.
Smaak: krachtige attaque, vrij rond, mooie spanning, zeer mooie expansie, prachtige balans, grote lengte. Super neus, zeer complex.
8
>

Neus: complex, intens.
Aroma's: rokerig, mineraal, petrol, viandé, vuursteen, complex.
Smaak: krachtige attaque, strak, mooie spanning, expansie, prachtige balans, zeer goede lengte.
9
>

Neus: complex, intens.
Aroma's: finesse, wit fruit, citrus-toets, mineraaltoets, complex.
Smaak: krachtige attaque, vrij rond, redelijke spanning, zeer mooie expansie, mooie balans, goede lengte. Een zoetig toetsje.
10
>

Neus: complex, intens.
Aroma's: vlierbessen, wit fruit, complex, rokerig, vuursteen.
Smaak: krachtige attaque, vrij rond, mooie spanning, zeer mooie expansie, prachtige balans, grote lengte. Zeer complexe neus.
11
>

Neus: complex, intens.
Aroma's: gesloten, wit fruit, mineraliteit, moeilijk, kruidigheid.
Smaak: krachtige attaque, wat zoetig, mooie spanning, zeer mooie expansie, prachtige balans, grote lengte. Mooie balans genoeg spanning .
12
>

Neus: complex, intens.
Aroma's: mineralig, wit fruit, zoetig, rokerig, finesse.
Smaak: zeer krachtige attaque, vrij rond, mooie spanning, zeer mooie expansie, prachtige balans, grote lengte. Mooie zuren geven frisse spanning.
13
>

Neus: complex, intens.
Aroma's: zeste, rijp fruit, moeilijk, menthol, mineraal, complex.
Smaak: krachtige attaque, wat zoetig, mooie spanning, prachtige expansie, prachtige balans, zeer grote lengte. Prachtige spanning.
14
Neus: complex, intens.
Aroma's: bergamot, zeste, eik, volatieltoets, complex, rijp fruit.
Smaak: krachtige attaque, wat zoetig, mooie spanning, zeer mooie expansie, prachtige balans, grote lengte. Mooie strakke spanning.
15
>

Neus: complex, intens.
Aroma's: zoetig, mineraal, petrolé, rijp fruit, wit fruit, complex.
Smaak: krachtige attaque, vrij rond, mooie spanning, zeer mooie expansie, prachtige balans, grote lengte. Mooie strakke zoetheid.
16
Uit magnum.
Neus: complex, intens.
Aroma's: citrus, wit fruit, rijp, mineraliteit, vuursteen, houttoets.
Smaak: krachtige attaque, strak, mooie spanning, zeer mooie expansie, prachtige balans, grote lengte. Mooie strakke witte Bourgogne maar niet top.
17
Uit magnum.
Neus: redelijk complex, intens.
Aroma's: oxidatief, overrijp, versleten.
Smaak: matig krachtige attaque, vrij rond, redelijke spanning, mooie expansie, beetje uit balans, goede lengte. Te ver.
18
Uit magnum.
Neus: complex, intens.
Aroma's: bosgrond, donkerrood, kreupelhout, complex.
Smaak: krachtige attaque, strak, mooie spanning, zeer mooie expansie, mooie balans, grote lengte. Fraicheur.
19
Uit magnum.
Neus: complex, intens.
Aroma's: rood fruit, complex, rijp fruit, overrijp, kreupelhouttoetsen.
Smaak: krachtige attaque, vrij rond, redelijke spanning, goede expansie, matige balans, grote lengte. Te jammy: mist balans, fraicheur en finesse.
20
Uit magnum.
Neus: complex, intens.
Aroma's: houttoets, lichtrood fruit, kreupelhout, bosgrond, uitdrogend.
Smaak: krachtige attaque, strak, mooie spanning, zeer mooie expansie, mooie balans, grote lengte. Wat te strak, iets uitdrogend, blijft wat ruw en dat gaat er niet meer uitgaan vrees ik.
21
Uit magnum.
Neus: complex, intens.
Aroma's: houttoets, cassis, donkerrood, kreupelhout, menthol, complex.
Smaak: krachtige attaque, strak, mooie spanning, zeer mooie expansie, balans, grote lengte. Net iets te ruwe tannines aan de achterkant.
22
Uit magnum.
Neus: complex, intens.
Aroma's: floraal, rood fruit, bosfruit, complex, subtiel, finesse.
Smaak: krachtige attaque, strak, mooie spanning, zeer mooie expansie, prachtige balans, grote lengte. Heel mooie wijn.
23
Uit magnum.
Neus: complex, intens.
Aroma's: bosgrond, bosaardbeien, kreupelhout, lichtrood fruit, complex, mineraliteit.
Smaak: krachtige attaque, strak, mooie spanning, mooie expansie, prachtige balans, grote lengte. Mooi, maar nog jong uit magnum.
24
Uit magnum.
Kleur: kers, matig doorzichtig.
Neus: zeer complex, intens.
Aroma's: sexy, verleidelijk, rokerig, bosaardbeien, mineralig, zoetig.
Smaak: krachtige attaque, strak, mooie spanning, zeer mooie expansie, prachtige balans, grote lengte. Heel mooie verleidelijke sexy wijn.
25
Uit magnum.
Neus: complex, intens.
Aroma's: toast, wit fruit, complex, finesse, citrus-toets, citruszeste, mineraliteit, tropisch.
Smaak: krachtige attaque, strak, mooie spanning, zeer mooie expansie, prachtige balans, grote lengte. Mooie zachte mousse, drinkt erg vlot.