Met alle lockdown en quarantaine maatregelen in dit eigenaardige jaar werd de reguliere werking van onze Amovinum wijnclub zwaar verstoord. Een paar leden besloten dan maar in restaurant Cabanelf iets te doen. Wat we toen niet wisten is dat dit de laatste wijnproeverij ging zijn voor de tweede lockdown... Maar goed, we hebben er van genoten!Het was een avond vol Sauvignon, zowel in wit als rood. Na twee interessante 'grower' champagnes een leuke reeks Sauvignon Blancs. De klassiekers speelden hier op het hogere niveau, met een heel mooie Pape Clement 2004 als topper.Thibault kon het natuurlijk niet laten om er toch witte Bourgogne bij te geven, en daar ben ik op zich niet tegen, want Boisson Vadot Meursault Les Grand Charrons kan mij steeds plezieren. Maar deze 2014 baarde mij wel een beetje zorgen, met al flnk wat evolutie voor zo'n wijn van dat domein in dat jaar... Te bekijken of het een flesafwijking is dan wel iets ernstigers.Dan op naar rood, een reeks Toscana IGT's die Cabernet Sauvignon of Merlot gedomineerd zijn. De Solaia 2012 en de Petrolo Galatrona 2007 waren voor mij de toppers in deze mooie reeks met slechts een mindere wijn.Erg leuke avond, erg lekker gegeten ook, ik hoop dat we het snel opnieuw kunnen doen.
Aroma's: gist, hazelnootje, briochetoets, citrus, wit fruit, appel, floraal.
Smaak: krachtige attaque, strak, mooie spanning, mooie expansie, prachtige balans, goede lengte.
Aroma's: briochetoets, rijp fruit, wit fruit, complex.
Smaak: krachtige attaque, vrij rond, mooie spanning, zeer mooie expansie, prachtige balans, grote lengte.
Aroma's: pipi de chat, kruisbessen, wit fruit, citrus-toets.
Smaak: krachtige attaque, vrij rond, mooie spanning, zeer mooie expansie, prachtige balans, grote lengte.
Aroma's: citrus, pipi de chat, mineraaltoets, kruisbessen, wit fruit.
Smaak: krachtige attaque, strak, mooie spanning, zeer mooie expansie, prachtige balans, grote lengte.
Aroma's: smokey, mineraaltoets, houttoets, bacon, eik, wit fruit.
Smaak: krachtige attaque, strak, mooie spanning, zeer mooie expansie, prachtige balans, grote lengte. Mooi rond gerijpt, prachtige wijn.
Aroma's: smokey, wit fruit, houttoets, complex, rijp, citrus.
Smaak: krachtige attaque, vrij rond, mooie spanning, zeer mooie expansie, prachtige balans, grote lengte.
Aroma's: wit fruit, rondheid, rokerig.
Smaak: krachtige attaque, strak, redelijke spanning, mooie expansie, mooie balans, goede lengte.
Aroma's: pipi de chat, kruisbessen, puur, complex.
Smaak: krachtige attaque, strak, mooie spanning, zeer mooie expansie, prachtige balans, grote lengte.
Aroma's: complex, wit fruit, lytchee, mineraaltoets.
Smaak: krachtige attaque, strak, mooie spanning, zeer mooie expansie, prachtige balans, grote lengte. Mooie rondeur en bouche.
Aroma's: wit fruit, kruisbessen, exotisch, floraal.
Smaak: matig krachtige attaque, strak, redelijke spanning, mooie expansie, mooie balans, goede lengte.
Aroma's: pipi de chat, wit fruit, kruisbessen.
Smaak: krachtige attaque, strak, mooie spanning, mooie expansie, prachtige balans, grote lengte.
Aroma's: rijp, wit fruit, nootje, houttoets.
Smaak: krachtige attaque, strak, mooie spanning, zeer mooie expansie, prachtige balans, grote lengte.
Aroma's: rokerig, reductief, mineraaltoets, oogstappeltje, wit fruit.
Smaak: krachtige attaque, strak, mooie spanning, zeer mooie expansie, prachtige balans, grote lengte. Wat verouderd en wat spanning kwijt.
Aroma's: bosgeur, braambessen, cassis, kreupelhout, vanille.
Smaak: krachtige attaque, vrij rond, mooie spanning, mooie expansie, prachtige balans, grote lengte. Mond wat mager af.
Aroma's: touché bouchon, kers, cassis, vanille, eik.
Smaak: krachtige attaque, strak, mooie spanning, zeer mooie expansie, prachtige balans, grote lengte.
Aroma's: aangebrand, surmature, overrijp, donkerrood fruit, houttoets.
Smaak: krachtige attaque, vrij rond, mooie spanning, zeer mooie expansie, prachtige balans, grote lengte. Lijkt haast cdp, flink rond en zoet, eigenaardig.
Aroma's: viandé, kers, menthol, cassis, mineraal, puur.
Smaak: krachtige attaque, strak, mooie spanning, zeer mooie expansie, prachtige balans, grote lengte.
Aroma's: kreupelhout, koel, framboos, fris, menthol, kreupelhout, puur, finesse.
Smaak: krachtige attaque, strak, mooie spanning, zeer mooie expansie, prachtige balans, grote lengte. Meeste finesse tot nu toe.
Aroma's: cabernet-neus, eik, cassis, puur.
Smaak: krachtige attaque, strak, mooie spanning, zeer mooie expansie, prachtige balans, grote lengte.
Aroma's: tabak, cassis, kreupelhout, eik, vanilletoets, ceder.
Smaak: krachtige attaque, strak, mooie spanning, zeer mooie expansie, prachtige balans, grote lengte.
Cabanelf pre-tweede-lockdown
Overzicht van de geproefde wijnen: