Voor de verandering eens een volledige Bourgogne avond - moesten we meer doen! Erg mooie proeverij, met eerst een aantal witte Bourgogne's 1996, om aan te tonen dat die toch niet allemaal geoxideerd zijn. Wel, Quod Erat Demonstrandum zou ik zeggen, dit waren allemaal perfecte exemplaren... Wat niet wil zeggen dat er geen sherry-1996s zijn, dat wel spijtig genoeg. Een fles die ik bijhad, een Corton-Charlemagne van Jean-Claude Belland, had er wel last van - te veel om de wijn goed te kunnen beoordelen. Daarna een magnifieke reeks Nuits-Saint-Georges uit 1995 (en één 1996), heel mooi niveau. Als afsluiter... een koppeltje mythische flessen: Musigny VV van Vogüé in 1980 en 1989. Prachtige tachtigers.
Eerder bloemige toetsen, een fijne florale indruk. De mond is een beetje eigenaardig en eigenlijk net een beetje te mager, maar wel met een redelijke finesse. Niet heel complex. De structuur verbetert wel in het glas.
Heel rokerige, zeker niet geoxideerde neus, met prachtige mineraliteit, boter en hazelnoot. De mond is niet zo mooi als de neus liet verhopen, alles een beetje hoekig en ook wat houtig. Maar de neus is absoluut zalig.
Neus eerst meer gereserveerd, maar komt meer en meer open, erg rokerig weer, duidelijk de stijl van het huis, mooie nootjes. Mond is initieel ronder dan de Clavoillon, maar eindigt wat magerder. Toch een mooi voorbeeld van Puligny.
Initieel zeer eik gedomineerde neus, nadien komt er meer mineraliteit, meer monolitisch dan de Leflaives, beetje honing toets. In de mond duidelijke zuren en een grote lengte. Grote concentratie. Is zeker nog te jong, en mogelijk geeft de wijn nog niet alles. In het glas verbetert de neus wel geleidelijk aan.
Neus terug fijner en complexer dan de Albert Grivault, met linde, fijne mineraliteit, bloemig en een fijne nootjestoets. Mooi! Mond heeft flinke zuren, eigenlijk enorme zuren, en dit brengt wat onbalans. Niet echt slecht, maar wel flink agressief. Er zit ook een bittertje aan het einde. Spijtig, want de neus was zeer beloftevol.
Heerlijke mineraliteit in de neus, zeer zuivere aroma's met perfecte focus, erg clean. Erg intense typische Meursault toetsen. Heerlijk. De mond is erg fijn maar met een erg grote lengte, perfecte aciditeit, opnieuw weer perfect zuiver, en een onberispelijke balans. Magnifiek!
De neus is pure verleiding, linde en honing, terroir, super fijn en complex, en tegelijk een krachtig parfum. Heerlijk. Ja, quasi perfecte neus. De mond is een beetje magerder dan je zou verwachten (let wel, zonder dat dit een minpunt is, de mond is gewoon een beetje anders dan je verwacht na de neus). Duidelijk nog veel te jong, met een enorme eindeloze concentratie. Dit is absolute top. Zalig.
Super zuivere pinot neus, prachtig gefocused, magnifiek lichtvoetig en toch serieus, heerlijk pinot fruit, zalige rode bessen en aardbeien... Het is juni in januari! Mond is perfect in balans, opnieuw licht en toch serieus, een heerlijk glas top Bourgogne.
Heeft een beetje meer sérieux, enorme sous-bois, en na wat ontwikkeling in het glas heerlijke champignons. De mond is vrij zuiver met een beetje zuren maar toch een redelijke structuur, al is het geheel net een beetje aan de magere kant. Mogelijk net een beetje te jong.
Eerste neusindruk is duidelijk gekurkt, en de smaak is minstens eigenaardig. Geen score.
Datzelfde loepzuivere fruit als de 1995, iets meer viandé en mogelijk wat meer complexiteit. De mond heeft duidelijk meer zuren (typisch voor het jaar), is dan ook strakker maar opnieuw wel erg zuiver. Erg erg mooi, maar net te jong.
Erg zuivere neus, geeft zich eerst niet gemakkelijk maar begint dan te ontplooien, om je in te verliezen, Musigny helemaal gedistilleerd tot zijn essentie. De mond is zalig zoet pinot, met een perfecte balans en grote lengte. Deze fles is nu absoluut perfect!
Helemaal anders dan de 1980, meer lactisch, veel ronder, voller, met een fijn sous-bois. De mond is zeker gelijkaardig aan de 1980, erg zuiver en met perfecte focus, grote finesse en goede lengte. Erg mooi, en zeker nog met reserve. Dit was mijn fles, spijtig genoeg de enige die ik had! Maar er is waarschijnlijk geen beter moment te bedenken dan het in koppel te drinken met de 1980 - evenwaardige wijnen maar toch verschillend - ook omwille van de leeftijd natuurlijk. Een kleine voorkeur voor de 1980.
Bourgondische avond in het Fornuis
Overzicht van de geproefde wijnen: