Appellatie: Chassagne-Montrachet×Wis filters
Roodbruine kleur, een beetje troebel. De neus is een zalig geëvolueerde Pinot Noir, superfijn fleurig, mooie roos, een sousbois in alle finesse. In de mond mooi rond, met een perfecte balans en een goede lengte, perfect geïntegreerd, echt magnifiek! Ik heb eerlijk gezegd nog maar zelden zo'n goede rode Chassagne geproefd, ik ben daar normaal helemaal niet wild van, maar dit was uitzonderlijk.
De fles is uit de jaren dertig, François Audouze weet niet met zekerheid welk jaar, dus heb ik er maar 1935 van gemaakt, mooi in het midden. Bruine kleur, echt de kleur van whisky. Als ik dit blind zou krijgen, wist ik met zekerheid wat ik aan het proeven was: Oloroso! Want dat is de neus helemaal, dus flink oxidatief, maar dan in een positieve manier (alhoewel je nu terecht opmerkt dat het niet zo is dat een Chassagne moet ruiken!). Een dry Oloroso, of nog eerder een Amontillado? Zoiets toch, en ik vind dat erg mooi want ik ben wel een Sherry liefhebber, al is het geen Chassagne neus! Een grote complexiteit ook. In de mond redelijke structuur, niet vol genoeg meer, dat wel. Maar de neus vond ik een ervaring!
- Eerste
- «
- 1
- »
- Laatste