Wanneer:
Waar:
Met wie:
27/10/2005
Varia
Michiel
De eerste van een reeks van 3 onwaarschijnlijke proeverijen in London, oktober 2005, met leden van de Squires Wine Bulletin Board. In deze tasting werd er gefocused op de wijnen van Chapoutier, met onder andere een verticale van Le Pavillon van 8 jaargangen. De consistentie van al deze wijnen is verbluffend (evenzo voor de l'Ermite en Le Méal). De absolute top was Pavillon 1989, 1990 en 1991: een otherwordly trio.
1
M. Chapoutier - Hermitage Chante-Alouette 1978
92
Frankrijk >
Rhône >
Hermitage >
M. Chapoutier >
Hermitage Chante-Alouette >
1978 •
wit -
Marsanne, Roussanne
Kleur is nog erg geel voor zo'n leeftijd! In de neus lijkt het bijna een witte bourgogne, eigenaardig! Gevolgd door wat linde (wat ik wel vaker vind in sommige witte wijnen, en vaak in witte Hermitage), wit en citrus fruit en een goede intensiteit. De mond is mooi en goed in balans, met een redelijke lengte en goede zuren.
2
M. Chapoutier - Hermitage Chante-Alouette 1982
89
Frankrijk >
Rhône >
Hermitage >
M. Chapoutier >
Hermitage Chante-Alouette >
1982 •
wit -
Marsanne, Roussanne
Veel meer gouden kleur, alhoewel jonger dan de 1978. Neus enorme honing en linde, cognac, en een toetsje oxidatie. Mond niet zo zuiver als de 1978 maar zeker erg aangenaam. Is ook een beetje korter. Toch niet slecht voor een witte wijn van die leeftijd.
3
M. Chapoutier - Ermitage De l'Orée 1991
90
Frankrijk >
Rhône >
Hermitage >
M. Chapoutier >
Ermitage De l'Orée >
1991 •
wit -
Marsanne, Roussanne
Diep gele kleur. Redelijk gesloten neus, decanteren had zeker geholpen. Wel zeer intense aroma's. De mond is super lang, met misschien iets te weinig zuren om erg groot te zijn, want daardoor is de wijn wat zwaarder.
4
M. Chapoutier - Ermitage De l'Orée 2002
90
Frankrijk >
Rhône >
Hermitage >
M. Chapoutier >
Ermitage De l'Orée >
2002 •
wit -
Marsanne, Roussanne
Erg veel eik initieel in de neus, maar daarna mooi wit fruit en fijne bloemen. Mond is ook nogal eik gedomineerd maar zeker met een grote lengte. Opnieuw iets te weinig zuren naar mijn zin.
5
M. Chapoutier - Côte-Rôtie La Mordorée 1978
81
Frankrijk >
Rhône >
Côte Rôtie >
M. Chapoutier >
Côte-Rôtie La Mordorée >
1978 •
rood -
Syrah
Neus een beetje versleten, met een beetje fijn hout maar niks fruit meer. In de mond een zeer fluwelige 'attaque', die dan ook nog redelijk blijft dragen, maar toch niet boeiend. Lijkt mij een goede wijn geweest.
6
M. Chapoutier - Côte-Rôtie La Mordorée 1991
94
Frankrijk >
Rhône >
Côte Rôtie >
M. Chapoutier >
Côte-Rôtie La Mordorée >
1991 •
rood -
Syrah
Heerlijke typische Côte Rôtie neus! Fijne noordelijke rhône syrah, met wat vlezigheid en diep zeer fijn rood fruit. Echt perfect. Mond is opnieuw trouw aan de appellatie, met gerookte ham toetsen en de juiste onderliggende zuren. Er had misschien iets meer materie mogen zijn, maar de neus maakt erg veel goed!
7
M. Chapoutier - Côte-Rôtie La Mordorée 1994
93
Frankrijk >
Rhône >
Côte Rôtie >
M. Chapoutier >
Côte-Rôtie La Mordorée >
1994 •
rood -
Syrah
Helemaal andere neus dan de 1991, ruikt bijna naar een chocolade moelleux dessert, dat mijn vrouw zo perfect kan maken! Ruikt dieper, moderner ook. De mond is super fluweel met een erg mooie structuur. De mond is beter dan de 1991, maar de neus is (veel) minder complex.
8
M. Chapoutier - Côte-Rôtie La Mordorée 1995
90
Frankrijk >
Rhône >
Côte Rôtie >
M. Chapoutier >
Côte-Rôtie La Mordorée >
1995 •
rood -
Syrah
Neus nog vrij gesloten, nog erg jong met mooi donkerrood primair fruit, maar voor de rest moeilijk te besnuffelen. Mond is ook nog erg jong, wat hard zelfs, en ik maak mij een beetje zorgen of dit volledig in balans is tussen fruit en tannines? Als alles uitkomt krijgt het zeker een hogere score, want voor de rest is zeker de materie daar, met een grote lengte.
9
M. Chapoutier - Ermitage Le Pavillon 1992
93
Frankrijk >
Rhône >
Hermitage >
M. Chapoutier >
Ermitage Le Pavillon >
1992 •
rood -
100% Syrah
Dieprode neus, fijn hout, lijkt mij niet zo exuberant als de andere keren dat ik dit proefde (en die kwamen ook allemaal uit mijn kelder, dus daar ligt het niet aan). De mond is wel erg mooi, met een erg perfecte balans en een goede lengte. Dit blijft absoluut verrassend voor dit toch moeilijke jaar, en een goede introductie voor de Pavillon stijl!
10
M. Chapoutier - Ermitage Le Pavillon 1993
91
Frankrijk >
Rhône >
Hermitage >
M. Chapoutier >
Ermitage Le Pavillon >
1993 •
rood -
100% Syrah
Neus eigenlijk beter dan de 1992: super finesse, fijn hout, prachtig licht geëvolueerd fruit. De mond heeft wel meer zuren en is wat scherper dan de 1992, alsook magerder. Wat wil je, 1993 is zo mogelijk een nog rampzaliger jaar voor de noordelijke Rhône dan 1992, maar opnieuw is dit een onwaarschijnlijke prestatie in dat jaar.
11
M. Chapoutier - Ermitage Le Pavillon 1996
95
Frankrijk >
Rhône >
Hermitage >
M. Chapoutier >
Ermitage Le Pavillon >
1996 •
rood -
100% Syrah
Neus weer helemaal anders dan de vorige 2 (1992 en 1993). Heeft duidelijk nog niet versmolten eik, met karamel toetsen en donker maar goed afgelijnd diepdonker fruit. De mond heeft grote kracht en heeft zeker nog tijd nodig. Prachtige balans en grote lengte. Superwijn.
12
M. Chapoutier - Ermitage Le Pavillon 1997
94
Frankrijk >
Rhône >
Hermitage >
M. Chapoutier >
Ermitage Le Pavillon >
1997 •
rood -
100% Syrah
Vrij verleidelijke neus met fijn fruit en hout. Echt erg bedwelmend en sexy. De mond is iets meer geboetseerd dan de 1996, iets te gekunsteld en kunstmatig, en dan prefereer ik toch meer het zuivere fruit en de duidelijke focus van de 1996.
13
M. Chapoutier - Ermitage Le Pavillon 1989
98
Frankrijk >
Rhône >
Hermitage >
M. Chapoutier >
Ermitage Le Pavillon >
1989 •
rood -
100% Syrah
Zeer verleidelijke neus, een super mengeling van nog primair rood fruit maar met toch een beetje secundaire confituur, ondersteund door erg fijn hout... een quasi perfecte neus! De mond is pure fluwelen kracht, met een simpelweg enorme lengte, bedwelmend, zalig hedonistisch. Is zeker klaar om nu te drinken, maar heeft ook nog reserve. Zalig. Punt.
14
M. Chapoutier - Ermitage Le Pavillon 1990
98
Frankrijk >
Rhône >
Hermitage >
M. Chapoutier >
Ermitage Le Pavillon >
1990 •
rood -
100% Syrah
Eerst lijkt het een wat moeilijke neus die niet veel geeft, maar dan komt donker, bedwelmend, broedend fruit like a distant thunder rolling on and on... Onwaarschijnlijke aromatische diepte. De mond is nog een beetje scherp, nog niet zo rond als je zou willen, maar ook nog zeer jong, en dus zeer beloftevol. Top.
15
M. Chapoutier - Ermitage Le Pavillon 1991
99
Frankrijk >
Rhône >
Hermitage >
M. Chapoutier >
Ermitage Le Pavillon >
1991 •
rood -
100% Syrah
Weer helemaal andere neus dan de 1990 of de 1989 (alhoewel, trekt eerder op de 1989 dan op de 1990). Veel verleidelijker, zo diep en geconcentreerd, zo zalig, pure confituur (maar dan echte verse) in erg fijne porties... Essentie van diep fruit, met een hele fijne houten onderbouw, kruidig ook. Absoluut perfecte neus. De mond is ook al zeer drinkbaar, een klein beetje magerder misschien (zonder dat dit kritiek is, echt niet veel), een perfecte balans en absoluut zalig om nu te drinken. Absolute top.
16
M. Chapoutier - Ermitage Le Pavillon 1995
96
Frankrijk >
Rhône >
Hermitage >
M. Chapoutier >
Ermitage Le Pavillon >
1995 •
rood -
100% Syrah
Veel modernere neus met zeer veel eik, maar dan gelukkig die van het fijne, niet opdringerige soort. Ook weer super diep (eindeloos donker fruit), wel met duidelijk minder finesse dan dat glorieuze trio hiervoor (1989, 1990, 1991). Mond is super krachtig en lang, maar ook weer mist het wat tegenover die drie daarvoor... Let wel, dit is een beetje vitterij; het is gewoon erg moeilijk om beter te doen, en dan val je al snel korter. Toch een grote wijn by any definition.
17
M. Chapoutier - Ermitage l'Ermite 1996
98
Frankrijk >
Rhône >
Hermitage >
M. Chapoutier >
Ermitage l'Ermite >
1996 •
rood -
100% Syrah
Zeer pure donkere neus, zeer zuiver en met perfecte focus. Extreme kracht maar toch een absolute finesse, zeer zeker. Magnifiek. In de mond redelijk makkelijk te drinken op dit ogenblik, zeer goede dragende zuren en de te verwachten enorme lengte. Dit is simpelweg en zonder enig overdrijven echt grote wijn. Verbazingwekkend goed voor 1996.
18
M. Chapoutier - Ermitage l'Ermite 1998
97
Frankrijk >
Rhône >
Hermitage >
M. Chapoutier >
Ermitage l'Ermite >
1998 •
rood -
100% Syrah
Meer subtiele wijn, verleidelijker, minder gebald, de neus weer opnieuw dat diepdonkerrode parfum, zalig. Mond is zeer fluwelig en erg makkelijk te drinken nu. Opnieuw erg groot, geen twijfel aan, misschien een beetje minder kracht dan de 1996.
19
M. Chapoutier - Ermitage l'Ermite 2001
94
Frankrijk >
Rhône >
Hermitage >
M. Chapoutier >
Ermitage l'Ermite >
2001 •
rood -
100% Syrah
Extreem jonge neus, maar toch zeer ontleedbaar en opnieuw magnifiek diep. De constante kwaliteit van al deze wijnen is toch echt niet voorstelbaar. In de mond echt jonge, zalige wijn, maar niet (of nog niet?) dat echt speciale dat de andere wijnen hadden. Wel opnieuw erg lang en groot.
20
M. Chapoutier - Ermitage Le Méal 1998
94
Frankrijk >
Rhône >
Hermitage >
M. Chapoutier >
Ermitage Le Méal >
1998 •
rood -
100% Syrah
Zeer rokerige neus, echt veel fijn hout, na een tijdje wordt dat hout wel een beetje dominant, en begint het het wel aanwezige donkerrode fruit te maskeren. De mond is zeer fluwelig, zeer goede structuur, maar nog niet ontplooid, en (nog) niet echt groot.
21
M. Chapoutier - Ermitage Le Méal 1999
97
Frankrijk >
Rhône >
Hermitage >
M. Chapoutier >
Ermitage Le Méal >
1999 •
rood -
100% Syrah
Zo'n krachtige intense neus! Niet te geloven! De 1998 was misschien geparfumeerder, maar de 1999 is een ongekende intensiteit van donker donker fruit ondersteund door fijn hout. De mond is een graad complexer en intenser dan de 1998, zeer zeer lang en groot. Dit is duidelijk terug echt grote wijn, magnifiek.
22
M. Chapoutier - Hermitage Vin de Paille 1996
81
Frankrijk >
Rhône >
Hermitage >
M. Chapoutier >
Hermitage Vin de Paille >
1996 •
zoetwit -
Marsanne, Roussanne
Neus redelijk geoxideerd en nogal dood, geen fruit merkbaar. Smaak is even zo: wel intens, maar absoluut geen leven meer merkbaar. Een dessertwijn in een dood geoxideerde stijl.
23
Cockburn - Vintage Port 1955
90
Portugal >
Douro >
Porto >
Cockburn >
Vintage Port >
1955 •
zoetrood -
Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz...
Mooie oude kleur. Neus is erg volatiel, met initieel veel te veel nail polish remover naar mijn zin. Als het allemaal wat meer begint samen te komen, dan wordt het al veel beter, en ruik je secundair zoet fruit, confituur. De mond is mooi rond, maar toch iets te veel dominantie nog steeds van de volatiele alcohol. Niet slecht, maar niet groot.
London Offline #1 - Chapoutier at St Johns
Overzicht van de geproefde wijnen: