Wanneer:
Waar:
Met wie:
22/03/2004
Fornuis
Herwig, Michiel
Met een aantal wijnliefhebbers (of moet ik -fanaten zeggen?) samen komen, een reeks topwijnen drinken, meer reden is er eigenlijk niet nodig... En deze avond was er zo een. Het is een erg straffe reeks die wordt neergezet, waarbij misschien alleen de 1994 DRC Richebourg wat uit de toon valt. Heel mooie vergelijking tussen twee Meursault Perrières, waar het meesterschap van Coche-Dury nog maar eens uit blijkt. De Climens 1986 was ook heel straf, maar wijn van de avond voor mij was de absoluut perfecte Guigal La Landonne 1985... Niet voorstelbaar hoe mooi.
1
Bollinger - R.D. 1990
94
Frankrijk >
Champagne >
Champagne >
Bollinger >
R.D. >
1990 •
schuim -
70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
Veel delicater dan de Grande Année, minder vineus ook, maar met een nog grotere finesse en complexiteit, sterke gisttoetsen, bloemig, mooi lang. Veel te jong nog. Een prachtig begin!
2
Domaine des Comtes Lafon - Meursault 1er Cru Les Perrières 1999
92
Frankrijk >
Bourgogne >
Meursault 1er Cru >
Domaine des Comtes Lafon >
Meursault 1er Cru Les Perrières >
1999 •
wit -
Chardonnay
Magnifiek intens gouden kleur. Als eerste aroma een heerlijk verfijnde Bourgogne neus, daarna mooie nootjes, boterig, nog wel een beetje gesloten, maar toch magnifieke neus. In de mond erg zacht en vlot, redelijke finesse, maar mankeert misschien een beetje profiel. De neus wordt ook naar verloop van tijd een beetje muf.
(geserveerd met Hopscheuten met skrye en Hollandaise saus, een carpaccio van rode biet en kalfstong met saus van kalfshersenen, langoustines met linzen en een erg fijn sausje).
(geserveerd met Hopscheuten met skrye en Hollandaise saus, een carpaccio van rode biet en kalfstong met saus van kalfshersenen, langoustines met linzen en een erg fijn sausje).
3
Coche-Dury - Meursault 1er Cru Les Perrières 1999
96
Frankrijk >
Bourgogne >
Meursault 1er Cru >
Coche-Dury >
Meursault 1er Cru Les Perrières >
1999 •
wit -
Neus meer gerookt, woody, met nu iets minder dimensie dan de Comtes Lafon omdat hij nog veel meer gesloten is, maar wat een grote belofte duidelijk. Het grote verschil tussen de 2 Perrières zit in de mond: wat een vibratie hier! Heerlijk simpelweg, erg mineraal, strak en toch vol, prachtige witte wijn.
(geserveerd met Hopscheuten met skrye en Hollandaise saus, een carpaccio van rode biet en kalfstong met saus van kalfshersenen, langoustines met linzen en een erg fijn sausje).
(geserveerd met Hopscheuten met skrye en Hollandaise saus, een carpaccio van rode biet en kalfstong met saus van kalfshersenen, langoustines met linzen en een erg fijn sausje).
4
Château Cos d'Estournel - Cos d'Estournel 1982
92
Frankrijk >
Bordeaux >
Saint-Estèphe >
Château Cos d'Estournel >
Cos d'Estournel >
1982 •
rood -
Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Malbec, Petit Verdot
Donkere kleur, lichtbruine toets. Neus is een beetje over the hill, maar wel grafiet (lead pencil), ceder, fijne sous-bois, misschien een beetje oxydatief. In de mond nog wel erg mooi, redelijke afdronk en goede balans, maar deze fles is waarschijnlijk mooier geweest.
5
Château Latour à Pomerol - Latour à Pomerol 1982
95
Frankrijk >
Bordeaux >
Pomerol >
Château Latour à Pomerol >
Latour à Pomerol >
1982 •
rood -
Minder donkere kleur. Heerlijk zoete neus, ceder, sous-bois, een mooie finesse. In de mond heerlijk rond met een grote lengte, complexiteit, rond en zoet, magnifiek. Erg smakelijke wijn.
6
Domaine de la Romanée Conti - Richebourg 1991
92
Frankrijk >
Bourgogne >
Richebourg Grand Cru >
Domaine de la Romanée Conti >
Richebourg >
1991 •
rood -
Pinot Noir
Moeilijke neus, geeft eerst niet veel, is zelfs moeilijk te herkennen als pinot noir. Begint dan meer te openen met een mooie terroir toets, fijn kreupelhout, maar misschien een beetje mankerend in fruit. De mond is relatief streng maar wel zeker in balans, en met goede lengte. Is alleen nu (nog?) niet erg verleidelijk.
(geserveerd met geiteschouder met eekhoorntjesbrood en rucola).
(geserveerd met geiteschouder met eekhoorntjesbrood en rucola).
7
Domaine de la Romanée Conti - Richebourg 1994
87
Frankrijk >
Bourgogne >
Richebourg Grand Cru >
Domaine de la Romanée Conti >
Richebourg >
1994 •
rood -
Pinot Noir
Meer typische neus, met secundaire fruitaroma's, wel meer expressief dan de 1991. In de mond flinke aciditeit, die zelfs een beetje storend wordt. Niet overtuigend.
(geserveerd met geiteschouder met eekhoorntjesbrood en rucola).
(geserveerd met geiteschouder met eekhoorntjesbrood en rucola).
8
E. Guigal - Côte Rôtie La Landonne 1985
100
Frankrijk >
Rhône >
Côte Rôtie >
E. Guigal >
Côte Rôtie La Landonne >
1985 •
rood -
Syrah
De eerste geur is extreem diep, laat zeker nog niet alles los, maar hoe heerlijk! Zonder het glas te walsen blijft dit verder evolueren... Eerst terroir, dan tabak... fijn kreupelhout, champignons, ... onwaarschijnlijk, de absolute perfectie als neus, met ook nog donker maar al secundair fruit, super gewoon. In de mond ook de volledige perfectie, super balans, lang, fijn, groot, net krachtig genoeg en absoluut niet té... Dit is echt een absolute topwijn, zonder enige vorm van overdrijven. Hij krijgt van mij een van mijn allerzeldzaamste perfecte scores.
9
Château Climens - Climens 1986
96
Frankrijk >
Bordeaux >
Barsac >
Château Climens >
Climens >
1986 •
zoetwit -
Semillon
In de neus heerlijke sinaasmarmelade, prachtig diep en complex. De mond is erg fijn maar toch krachtig, magnifiek, een extreme lengte en enorme complexitieit. Magnifiek!
(geserveerd met foie gras in tompouce met pruimen).
(geserveerd met foie gras in tompouce met pruimen).
10
Château Pierre-Bise - Coteaux du Layon Chaume 1995
95
Frankrijk >
Loire >
Coteaux du Layon Chaume >
Château Pierre-Bise >
Coteaux du Layon Chaume >
1995 •
zoetwit -
Chenin
In de neus mooie zoetige wijn, erg stroperig, lekker zoet, nog mooi floraal, erg diep. In de mond super stroperig, heerlijke textuur, prachtige balans, fijne zuren, superlang. Wow!
In het Fornuis - Een reeks topwijnen
Overzicht van de geproefde wijnen: