Er zijn verjaardagen en er zijn verjaardagen. En er zijn gewone mensen, maar er zijn ook monumenten. Als de Guy 75 wordt dan voelt mij al komen... Inderdaad. Van dattum. En omdat Guy een stapje terugzet van zijn Euryanthe activiteiten trok hij alle registers open zodat we nog beter zouden begrijpen wat we allemaal zouden missen.Het begon al met drie magistrale Champagnes, echte iconische cuvées uit 2006, gepast voor een icoon als Guy. Het scheelde allemaal heel weinig, maar voor mij was de Pol Roger Cuvée Winston Churchill nipt de beste.Dan drie koppeltjes top witte Bourgognes, een van Guy's absolute dada's, allen uit 2014. Eerst een topkoppel Chassagne 1er Cru Ruchottes, waar de Paul Pillot echt briljant was. Op naar Grand Cru, met twee Bienvenues-Bâtard-Montrachet, de Leflaive nipt beter dan de Carillon. En natuurlijk als gepast orgelpunt Montrachet... Met de Marc Colin als een van de beste wijnen van de avond.Rood beginnen we ook in Bourgogne, ook in koppeltjes, met alleen Grand Cru. Eerst een wat moeilijker koppel Chambertin 2006 die er niet echt op niveau van de normale verwachting speelden. Maar de twee Romanée-Saint-Vivant 2005 maakten alles goed, met verbazingwekkend de Domaine de l'Arlot die de DRC een poepje liet ruiken en gewoon de beste wijn van de avond was voor mij.Het koppel Bonnes Mares dat volgde kon dat niveau moeiteloos aan, met een Vogüé 2002 en een Roumier 2002 die op een zelfde niveau speelden. Maar we eindigden rood in Bordeaux, met een magistrale Latour 2001 tegenover een Latour uit Guy's geboortejaar, die duidelijk minder goed geëvolueerd was dan de man zelf. Die Bordelezen zouden er beter een voorbeeld aan nemen. Tss tss.Tenslotte een zalig zoet koppel: Climens versus Yquem is altijd boeiend, en al zeker in een topjaar als 1988. Zoete zaligheid als zalige afsluiter van een zalige avond in teken van een zalige man. Ad multos annos, Guy!
Aroma's: wit fruit, houttoets, rijp, exotisch, complex, toast.
Smaak: krachtige attaque, vrij rond, mooie spanning, zeer mooie expansie, prachtige balans, grote lengte. Mooie mature champagne.
Aroma's: floraal, wit fruit, complex, kreupelhout, mineraliteit, toast.
Smaak: krachtige attaque, strak, mooie spanning, zeer mooie expansie, prachtige balans, grote lengte. Fijner dan de vorige.
Aroma's: complex, mineraaltoets, floraal, fris, toast, wit fruit.
Smaak: zeer krachtige attaque, strak, zeer mooie spanning, zeer mooie expansie, prachtige balans, grote lengte.
Aroma's: houttoets, wit fruit, complex, mineraaltoets, vuursteen, hout.
Smaak: krachtige attaque, strak, mooie spanning, zeer mooie expansie, prachtige balans, grote lengte. Flink wat hout in de neus. In de mond mooi strak.
Aroma's: vuursteen, mineraaltoets, wit fruit, kreupelhout.
Smaak: zeer krachtige attaque, strak, mooie spanning, prachtige expansie, prachtige balans, grote lengte. Meer mineraal van aspect.
Aroma's: gesloten, mineraaltoets, wit fruit, krijt, kreupelhout, complex.
Smaak: krachtige attaque, strak, mooie spanning, zeer mooie expansie, prachtige balans, grote lengte. Fantastisch in de mond, heel puur.
Aroma's: complex, mineraal, wit fruit, kreupelhouttoetsen, focus.
Smaak: krachtige attaque, strak, mooie spanning, zeer mooie expansie, prachtige balans, grote lengte. Super lekker.
Aroma's: rijp, rondeur, mineraaltoets, wit fruit, citrus-toets, complex.
Smaak: krachtige attaque, strak, mooie spanning, zeer mooie expansie, prachtige balans, grote lengte. In de mond puurder dan de neus liet vermoeden.
Aroma's: rokerig, wit fruit, mineraal, supercomplex, kreupelhout, heerlijk.
Smaak: zeer krachtige attaque, strak, zeer mooie spanning, zeer mooie expansie, perfecte balans, grote lengte. Prachtige wijn!.
Aroma's: sous-bois, kreupelhout, rijp fruit, rood fruit, complex, zoetig, pinot-fruit.
Smaak: krachtige attaque, strak, mooie spanning, zeer mooie expansie, prachtige balans, grote lengte. Nog een beetje ruw aan de kant.
Aroma's: stoffig, rijp fruit, evolutietoetsen, sous-bois, moeilijk.
Smaak: krachtige attaque, strak, redelijke spanning, zeer mooie expansie, prachtige balans, grote lengte. Toch wat eigenaardig geëvolueerd.
Aroma's: supercomplex, kruidig, rijp fruit, lichtrood fruit, mineralig, kreupelhout, speciaal.
Smaak: zeer krachtige attaque, strak, mooie spanning, zeer mooie expansie, prachtige balans, grote lengte. Prachtige neus! Heerlijk.
Aroma's: rokerig, rijp fruit, rood fruit, kreupelhout, sous-bois, specerijen, thee.
Smaak: krachtige attaque, strak, mooie spanning, zeer mooie expansie, prachtige balans, grote lengte. Neus spectaculair mond niet zelfde niveau als de eerste.
Aroma's: verleidelijk, rijp fruit, sous-bois, specerijen, kreupelhout, kruidig, heerlijk, supercomplex.
Smaak: krachtige attaque, strak, mooie spanning, zeer mooie expansie, prachtige balans, grote lengte. Nog erg jong.
Aroma's: rijp fruit, kreupelhout, specerijen, sous-bois, apotheekkastje, prachtig.
Smaak: krachtige attaque, strak, mooie spanning, zeer mooie expansie, prachtige balans, grote lengte. Nog jong.
Aroma's: supercomplex, donkerrood fruit, eiktoets, peper, heerlijk, focus.
Smaak: krachtige attaque, vrij rond, mooie spanning, zeer mooie expansie, prachtige balans, grote lengte. Zuiver. Kracht met finesse.
Aroma's: eigenaardig, apotheekkastje, versleten, tertaire aroma's.
Smaak: krachtige attaque, vrij rond, mooie spanning, mooie expansie, mooie balans, goede lengte. Mond veel beter dan de neus.
Aroma's: zeste, bergamot, kreupelhout, eik, complex, prachtig.
Smaak: krachtige attaque, vrij rond, mooie spanning, zeer mooie expansie, prachtige balans, grote lengte. Prachtig complex.
Aroma's: apotheekkastje, likeurtoets, konfijt, zeste, eik.
Smaak: krachtige attaque, vrij rond, mooie spanning, zeer mooie expansie, prachtige balans, grote lengte. Zoetiger dan de vorige.
Euryanthe - Guy 75
Overzicht van de geproefde wijnen: