Begin februari bezocht ik enkele domeinen in Bourgogne om de 2008 wijnen op vat te proeven.Domaine Dujac is een grote naam in Bourgogne, met initieel vooral wijngaarden in Morey Saint-Denis. Het domein werd pas gesticht in 1967 door Jacques Seysses. De familie Seysses kocht in 2005 samen met de famili!e de Montille (Volnay) de wijngaarden van Domaine Thomas-Moillard (Société Civile du Clos de Thorey), en verdeelden die onder elkaar. Zo kreeg Domaine Dujac ook een paar topstukken bij in Vosne (Malconsorts, Echézeaux). De stijl van het domein is meestal redelijk traditioneel (trossen worden niet ontrist) en de wijnen kleuren licht in hun jeugd. De wijnen worden nu gemaakt door Jeremey Seysses (zie foto), zoon van stichter Jacques, en zijn vrouw Diana, een oenologe van UC Davis in Californië.De portfolio in 2008 is een goed opgebouwd geheel, in deze proeverij afgerond met (zoals meestal) een mogelijk grote Clos de la Roche. Een aantal wijnen proefden we niet, zoals Bonnes Mares, Charmes-Chambertin, Romanée Saint Vivant, Chambertin. Nadien opende Jeremy nog een paar 2007s en een mooie rijpe Clos Saint Denis 1990.Nota's zijn niet heel uitgebreid, snel bij elkaar gekribbeld op een notablokje.
1
Dujac Fils & Père - Chambolle-Musigny 2008
86
Frankrijk >
Bourgogne >
Chambolle-Musigny >
Dujac Fils & Père >
Chambolle-Musigny >
2008 •
rood -
Pinot Noir
Vatstaal. Mooie Pinot aroma's, smaak beetje simpel maar lekker pinot fruit.
2
Domaine Dujac - Morey-Saint-Denis 2008
88
Frankrijk >
Bourgogne >
Morey-Saint-Denis >
Domaine Dujac >
Morey-Saint-Denis >
2008 •
rood -
Pinot Noir
Vatstaal. Meer complexe neus, beetje sous-bois. Mond iets animaler, redelijke lengte.
3
Domaine Dujac - Gevrey-Chambertin 1er Cru Aux Combottes 2008
90
Frankrijk >
Bourgogne >
Gevrey-Chambertin 1er Cru >
Domaine Dujac >
Gevrey-Chambertin 1er Cru Aux Combottes >
2008 •
rood -
Pinot Noir
Vatstaal. Mooie neus met zuiver fruit, meer open, Gevrey in stijl. Mond vrij strak, smokey toetsen, goede lengte, verrassende rondeur, lekker.
4
Domaine Dujac - Vosne-Romanée 1er Cru Aux Malconsorts 2008
92
Frankrijk >
Bourgogne >
Vosne-Romanée 1er Cru >
Domaine Dujac >
Vosne-Romanée 1er Cru Aux Malconsorts >
2008 •
rood -
Pinot Noir
Vatstaal. Neus meer gesloten, violetjes bovenop donkere kern, Vosne karakter. Mond mooi expansief, grote lengte. Mooie wijn.
5
Domaine Dujac - Echézeaux 2008
93
Frankrijk >
Bourgogne >
Echézeaux Grand Cru >
Domaine Dujac >
Echézeaux >
2008 •
rood -
Pinot Noir
Vatstaal. Diepere neus, gesloten, weer Vosne in aromatisch profiel. Mond is zeer krachtig, zeer lang en met mooie breedte. Een belofte.
6
Domaine Dujac - Clos Saint-Denis 2008
93
Frankrijk >
Bourgogne >
Clos Saint-Denis Grand Cru >
Domaine Dujac >
Clos Saint-Denis >
2008 •
rood -
Pinot Noir
Vatstaal. Mooie zuiver pinot aroma's, floraal, meer open, zeer aromatisch, echt anders dan de Vosne wijnen. Mond is fluwelig in attaque. Jeremy Seysses merkt op: "Clos-Saint-Denis est toujours le plus soyeux des Grand Crus de la Côte de Nuits". Ondanks het fluwelige zitten er wel stevige tannines onder de fruitkern.
7
Domaine Dujac - Clos de la Roche 2008
94
Frankrijk >
Bourgogne >
Clos de la Roche Grand Cru >
Domaine Dujac >
Clos de la Roche >
2008 •
rood -
Pinot Noir
Vatstaal. Mooie aromatische neus, zeer expansief, complex, heerlijke mengeling van pinot fruit en sousbois nota's. Mond is strak maar toch zacht, opnieuw zeer expansief en lang. Zeer mooie wijn.
8
Domaine Dujac - Morey-Saint-Denis 1er Cru Monts Luisants 2008
88
Frankrijk >
Bourgogne >
Morey-Saint-Denis 1er Cru >
Domaine Dujac >
Morey-Saint-Denis 1er Cru Monts Luisants >
2008 •
wit -
Chardonnay
Vatstaal. Exotische neus met perzik toetsen. De mond is vrij scherp, wel een mooie minerale toets. Correcte lengte.
9
Domaine Dujac - Morey-Saint-Denis 2007
88
Frankrijk >
Bourgogne >
Morey-Saint-Denis >
Domaine Dujac >
Morey-Saint-Denis >
2007 •
rood -
Pinot Noir
Neus vrij gesloten, discrete pinot toetsen. De mond is zacht en makkelijk, minder nerveus dan de 2008.
10
Domaine Dujac - Gevrey-Chambertin 1er Cru Aux Combottes 2007
90
Frankrijk >
Bourgogne >
Gevrey-Chambertin 1er Cru >
Domaine Dujac >
Gevrey-Chambertin 1er Cru Aux Combottes >
2007 •
rood -
Pinot Noir
Neus iets animaler, maar ook nog vrij gesloten, duidelijk niet het makkelijkste moment voor deze 2007s. De mond is charmant, soepel, rijp, met goede lengte.
11
Domaine Dujac - Clos de la Roche 2007
93
Frankrijk >
Bourgogne >
Clos de la Roche Grand Cru >
Domaine Dujac >
Clos de la Roche >
2007 •
rood -
Pinot Noir
Neus is vrij gereserveerd, met een mooie florale toets bovenop de discrete fruitkern. De mond heeft een heel mooie densiteit, zeer mooie lengte, zacht en lekker.
12
Domaine Dujac - Clos Saint-Denis 1990
94
Frankrijk >
Bourgogne >
Clos Saint-Denis Grand Cru >
Domaine Dujac >
Clos Saint-Denis >
1990 •
rood -
Pinot Noir
Zeer lichte kleur, in de stijl van het huis (hun wijnen zijn nooit erg diep gekleurd). De neus toont een duidelijke evolutie, met een mooie ondertoon van secundair fruit, geheimzinnig en complex sousbois. De aroma's evolueren constant in het glas, en integreren nog meer (wat mogelijk toont dat deze wijn nog reserves heeft). De mond is zeer rond, zeer breed, lang, zeer fluwelig. Heel mooie rijpe grote rode Bourgogne.
