Producent: Henri Jayer×Wis filters
Niet blind geproefd. Uit magnum. De kleur is haast volledig transparant met een prachtige spanning. De neus is een puur pinot parfum om compleet gek van te worden, zo delicaat maar zo intens, sousbois en kreupeltoetsen, gerijpt rood fruit, je wil eigenlijk eerst twee uur niks anders doen dan ruiken, de absolute perfectie. De mond heeft een ronduit zoetige attaque, met een prachtige expansie, super lengte, enige bemol is een klein bittertje aan de achterkant, maar da's een kleine bemol. De neus is wel overweldigender dan de mond, het lege glas blijft nog lange tijd dat parfum verspreiden. Wat een emotie.
Mooie secundaire en ook al tertiaire aroma's met zeer fijn rood geëvolueerd Pinot fruit, heerlijk bosaardbei (die combinatie van fijne aardbei met exotisme), sousbois, lang en diep, magnifiek. De mond heeft een prachtige focus, als met een laser gebeiteld, bijna krachtig genoeg en met grote finesse, in de lijn van de appelatie, zeer zuivere zuren, redelijke lengte. Zalige wijn voor Bourgogne freaks. En dit is 'maar' villages wijn uit een erg matig jaar! Maar daar was Jayer voor gekend: grote wijn maken in mindere jaren.
Helemaal andere neus dan de Nuits-Saint-Georges, veel minder Pinot expressie, meer kreupelhout dan echte sousbois, haast meer bordelese dan bourgondische aroma's, ceder ook, minder fruitig. De mond heeft flinke zuren, een mooi evolutieve smaak, complexiteit en goede lengte. Toch vind ik het net een beetje minder dan de 'gewone' Nuits-Saint-Georges, maar ook dit is maar een matig jaar. Buitengewone ervaring.
- Eerste
- «
- 1
- »
- Laatste