Vatstaal. Neus is diep, gereserveerd, neuzekes, fijn hout, sous bois, mysterieus. De mond is crescendo expansief, alles is er dat er moet zijn, en is nog perfect in balans ook. Grote concentratie. Mr. Noblet weet te vertellen dat 2008 het eerste jaar dat La Tâche 100% biodynamisch is.