Wanneer:
Waar:
Met wie:
8/03/2007
Fornuis
Michiel
Opgezet met leden van de Squires Board, maar ook met gastdrinkers Peggy en François Van Oevelen, met als bedoeling een avond rond mooie Bourgognes op te zetten, en dat is wel degelijk gelukt. Een zeer hoogstaande avond, niks onder de 90 gescoord... Met een hele reeks absolute topdomeinen in Bourgogne zowel in wit als rood.De Remoissenet Montrachet (een volledig onbekend domein, achteraf achterhaald dat het een négoce is) was een aangename verrassing, omdat het mijn fles was en ik toch mijn twijfels had of dit op niveau zou zijn.Ook in het rood een exceptioneel niveau, met de DRC Echezeaux 1990 als bekroning... Maar de Claude Dugat Charmes-Chambertin vond ik ook wel erg indrukwekkend (was trouwens mijn eerste Claude Dugat). Een paar mooie zoete afsluiters maakte de avond compleet... Rotverwend zijn we. Rotverwend.
1
Ramey Wine Cellars - Chardonnay Ritchie Vineyards 2003
91
USA >
California >
Russian River Valley >
Ramey Wine Cellars >
Chardonnay Ritchie Vineyards >
2003 •
wit -
Chardonnay
DIepe warme Chardonnay neus, zeer boterig, ananas, zeer rijp. In de mond natuurlijk ook zeer rond, flinke lengte, mooi gemaakt, mist misschien een beetje karakter, maar is toch wel een erg mooi voorbeeld van de betere Californische Chardonnay.
2
François Raveneau - Chablis Grand Cru Blanchot 1986
93
Frankrijk >
Bourgogne >
Chablis Grand Cru >
François Raveneau >
Chablis Grand Cru Blanchot >
1986 •
wit -
Chardonnay
Beetje sigarenrokerige neus in het begin, beetje eigenaardig, daarna de klassieke linde en honingtoetsen, eigenlijk een nogal vettige neus voor een Raveneau Chablis (1986 is een jaar waarin wel wat botrytis voorkwam). In de mond zijn er toch genoeg zuren om de structuur te dragen, het is enkel aan het einde dat je terug een zoetig toetsje voelt komen, goede lengte, stevige structuur, en echt wel een eigenaardige eindtoets, besluit is wel mooi.
3
Comte Georges de Vogüé - Musigny Blanc 1980
93
Frankrijk >
Bourgogne >
Musigny Grand Cru >
Comte Georges de Vogüé >
Musigny Blanc >
1980 •
wit -
Chardonnay
Zeer eigenaardige oudgouden kleur. In de neus zeer rokerig fijn hout, echt toast dat net uit de toaster komt, hazelnoot, geëvolueerde Chardonnay toetsen. In de mond beetje magere attaque, wel zeer fijn maar niet heel expansief, is een beetje ouder in de mond dan in de neus, wel redelijke lengte, maar toch een beetje mager overall. Is mogelijk iets beter geweest. Verbazingwekkend genoeg verbetert de wijn nog enorm in het glas, zeker en vast aromatisch, maar ook in de mond, veel geïntegreerder en ronder. Straf.
4
Domaine Leflaive - Puligny-Montrachet 1er Cru Les Pucelles 1999
93
Frankrijk >
Bourgogne >
Puligny-Montrachet 1er Cru >
Domaine Leflaive >
Puligny-Montrachet 1er Cru Les Pucelles >
1999 •
wit -
Chardonnay
Mooie rijpe Bourgogne neus met duidelijk eiktoets op zijn Leflaives als ze jong zijn, mooi rond wit fruit, nootjes, vage citrus. In de mond flinke zuurstructuur, meer terroir dan in de neus doorkomt, perfecte balans, lengte, erg mooi.
5
Domaine d'Auvenay - Puligny-Montrachet En La Richarde 1999
94
Frankrijk >
Bourgogne >
Puligny-Montrachet >
Domaine d'Auvenay >
Puligny-Montrachet En La Richarde >
1999 •
wit -
Chardonnay
Zeer intense krachtige neus, heerlijk expressief en verleidelijk, zeer rokerig (met duidelijke eik natuurlijk), zeer rond. In de mond erg volle attaque die dan wel perfect ondersteund wordt door de juiste zuren, met een lengte die blijft duren, zeer zeer intens, erg indrukwekkend.
6
Remoissenet - Montrachet 2001
95
Frankrijk >
Bourgogne >
Montrachet Grand Cru >
Remoissenet >
Montrachet >
2001 •
wit -
Chardonnay
Nog vrij gesloten neus, met een doorbrekende rokerigheid, wel degelijk terroir en mineraliteit, neus opent in het glas, wel zeer intense, zelfs diepe neus, bijna diep. In de mond mooie expressie van witte Bourgogne, maar niet op het niveau van de neus eigenlijk, en op het niveau eerder van een zeer goede Premier Cru. Wel een erg mooie wijn, die mogelijk nog niet alles toont, maar je zeker niet omver blaast.
7
Coche-Dury - Meursault Les Rougeots 2001
93
Frankrijk >
Bourgogne >
Meursault >
Coche-Dury >
Meursault Les Rougeots >
2001 •
wit -
Chardonnay
Zeer fumé neus, maar wel met mooie citrus en minerale onderbouw, Coche stijl. In de mond, maar niet dezelfde structuur als de Perrières een paar maanden geleden die toch meer indruk naliet als deze, desalniettemin is dit een wijn die veel te jong is en ook enorm evolueert in het glas en verbetert.
8
Domaine Claude Dugat - Charmes-Chambertin 1996
96
Frankrijk >
Bourgogne >
Charmes-Chambertin Grand Cru >
Domaine Claude Dugat >
Charmes-Chambertin >
1996 •
rood -
Pinot Noir
Vrij ondoorzichtig voor Pinot Noir. De neus blaast je omver met diep zuiver rood fruit, griottes, fijne sousbois, maar dit alles met een enorme kracht, magnifiek, quasi perfect. In de mond nog magnifiek jong fruit, maar zo complex, wel met een flinke hoeveelheid zuren (die misschien een beetje zorgwekkend kunnen zijn), maar toch een prachtige structuur, zo complex, magnifiek, dit is wat Grand Cru Bourgogne hoort te zijn.
9
Domaine Dugat-Py - Charmes-Chambertin 1993
91
Frankrijk >
Bourgogne >
Charmes-Chambertin Grand Cru >
Domaine Dugat-Py >
Charmes-Chambertin >
1993 •
rood -
Pinot Noir
Veel meer overrijpe neus, flinke hoeveelheid hout ook, eigenlijk ook met een kruidigheid die het bijna op zuidelijke Rhône doet lijken, heeft niet de dimensie van de Dugat. In de mond een mooie rijping maar magerder dan de Dugat, en véél unidimensionaler.
10
Comte Georges de Vogüé - Bonnes Mares 1992
92
Frankrijk >
Bourgogne >
Bonnes Mares Grand Cru >
Comte Georges de Vogüé >
Bonnes Mares >
1992 •
rood -
Pinot Noir
Mooie rijpe Bourgogne neus, fijn, echt op finesse gespeeld en niet op kracht (het is dan ook 1992), maar voor dat jaar zeer zuiver, complex, en opent toch nog meer in het glas en parfumeert meer en meer. In de mond opnieuw die finesse, dit is echt kantwerk van een wijn, niet zeer lang, maar een enorme finesse en complexiteit. Echt verbazend voor een 1992.
11
Comte Georges de Vogüé - Musigny Vieilles Vignes 1978
95
Frankrijk >
Bourgogne >
Musigny Grand Cru >
Comte Georges de Vogüé >
Musigny Vieilles Vignes >
1978 •
rood -
Pinot Noir
Een enorm warme neus, het lijkt haast Californisch, zeer diep, prachtig pinot rijp fruit, zalige neus. In de mond wordt de lijn verder gezet, mooi rond, je gelooft nooit dat dit bijna 30 Jaar oud is, zo rond en zacht, geen enkele harde kant, mooie structuur en afdronk. Magnifiek.
12
Armand Rousseau - Chambertin 2000
95
Frankrijk >
Bourgogne >
Chambertin Grand Cru >
Armand Rousseau >
Chambertin >
2000 •
rood -
Pinot Noir
Prachtige complexe neus, mooi complex pinot fruit, sous-bois, subliem. In de mond mooi ronde attaque, duidelijke structuur en lengte, zalige wijn. Niet zo groot als de echte grote jaren Rousseau, maar zo lekker nu, mooi complex, zalig. Terugkomend na de Bèze is de neus veel complexer, alleen de mond is moeilijker, maar dit is toch finaal dieper.
13
Armand Rousseau - Chambertin-Clos de Bèze 2000
95
Frankrijk >
Bourgogne >
Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru >
Armand Rousseau >
Chambertin-Clos de Bèze >
2000 •
rood -
Pinot Noir
Iets meer geëvolueerd dan de Chambertin, magnifiek complex, veel benaderbaarder dan de Chambertin, zalige neus. In de mond magnifieke rondeur, meer dan de Chambertin, meer sexy, goede lengte, complex, moeilijk eigenlijk om tussen de twee te kiezen, maar op dit ogenblik heeft de Bèze een kleine voorsprong in de mond, maar de Chambertin in de neus.
14
Domaine de la Romanée Conti - Echézeaux 1990
96
Frankrijk >
Bourgogne >
Echézeaux Grand Cru >
Domaine de la Romanée Conti >
Echézeaux >
1990 •
rood -
Pinot Noir
Zeer diepe kleur, prachtig. In de neus enorm complex maar zeer verleidelijk, mooi geëvolueerd rood fruit (aardbeiconfituur), zo diep, nog dieper dan de Rousseau Chambertin. In de mond een fluwelen attaque, met alle mogelijke kracht er achter, maar perfect in balans geleverd, zeer rond en niet 1 harde kant, zeer lang, prachtig. Een echte ervaring.
15
Domaine Méo-Camuzet - Corton Clos Rognet 1996
94
Frankrijk >
Bourgogne >
Corton Grand Cru >
Domaine Méo-Camuzet >
Corton Clos Rognet >
1996 •
rood -
Pinot Noir
Prachtige neus, helemaal anders dan de vorige wijnen, frisser, zeer diep, echt enorm diep en geparfumeerd, een herfstbos met braambessen. In de mond zeer zuiver, begint mooi open te komen, mooie lengte, niet de breedte van de Echezeaux, maar magnifieke wijn.
16
Domaine des Lambrays - Clos des Lambrays 1997
92
Frankrijk >
Bourgogne >
Clos des Lambrays Grand Cru >
Domaine des Lambrays >
Clos des Lambrays >
1997 •
rood -
Pinot Noir
Neus zeer verleidelijk zeer sexy fluwelig, sous bois, mooi. In de mond in de zelfde stijl, zeer verleidelijk, mist een beetje structuur en juiste lengte, maar zeer verleidelijk en lekker.
17
Schloss Schönborn - Hochheimer Domdechaney Riesling Beerenauslese 1976
92
Duitsland >
Rheingau >
Rheingau >
Schloss Schönborn >
Hochheimer Domdechaney Riesling Beerenauslese >
1976 •
zoetwit -
Riesling
Karamellige neus, wel met nog een frisheid onder maar zeer karamel, ook wel zeste d'orange in de verte. In de mond veel frisser dan je zou denken, veel jonger, drinkt eigenlijk makkelijk en helemaal niet zwaar, zeer finesserijk, mooie lengte, en vooral erg lekker.
18
Château Climens - Climens 1989
91
Frankrijk >
Bordeaux >
Barsac >
Château Climens >
Climens >
1989 •
zoetwit -
Semillon
Een vele frissere neus, vrij klassieke Sauternes, niet al te intens maar wel mooi met typische orange zeste, In de mond zeer fijn, mist duidelijk een beetje kracht voor de millesime, maar is wel een erg mooie wijn, mooie structuur en toch redelijke lengte.
19
Fonseca Guimaraens - Fonseca Vintage 1994
96
Portugal >
Douro >
Porto >
Fonseca Guimaraens >
Fonseca Vintage >
1994 •
zoetrood -
Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz...
Zeer diepe rode neus maar met een minerale onderkant, zoals geplette steen, zeer zuiver en in focus. in de mond zeer goede balans, prachtige lengte natuurlijk, bramen, magnifiek.
In het Fornuis - Grote Bourgogne
Overzicht van de geproefde wijnen: