Interessante reeks video's over topdomeinen in Bourgogne en Châteauneuf

Via Herwig ontdekte ik een reeks video's op Youtube die erg interessant zijn voor de gepassioneerde wijnliefhebber. Ze zijn opgeladen door Lotel du Vin, een (veel te dure en erg lelijke) wijn webshop uit Frankrijk. Topdomeinen uit Bourgogne zoals Emmanuel Rouget, Coche-Dury en andere Armand Rousseau's worden bezocht, als ook domeinen uit het zuiden zoals Laurent Charvin of Trévallon. En Anselme Selosse uit Champagne.

De wijnmakers geven hun opinie over allerhande onderwerpen, of laten zien hoe ze bepaalde dingen doen, zoals een zeer mooie video over de botteling bij Coche-Dury, die toont dat ze alle 45.000 flessen met de hand bottelen, recht uit de eiken vaten, wat redelijk ongewoon is - meestal wordt er eerst overgetapt in grote cuves om 1 cuvée te mengen met de inhoud van alle vaten van die cuvée, om zo een uniformere botteling te krijgen, los van variaties die per vat kunnen optreden. Hij gebruikt daarvoor "une chèvre", een traditioneel tweewegskraantje. Hij toont ook dat hij elke kurk bekijkt en de beste kant van de kurk naar onder steekt vlak voor de botteling. Dat is pas passie! En er zijn genoeg proefnota's op Vinotopia die getuigen van het topresultaat dat zo'n zorg voor detail met zich meebrengt.

Neem de tijd en bekijk er een paar, ze lijken me zeker de moeite. Waar ga je anders Henri Jayer eens horen praten over zijn wijnen?